🍷 Фотосинтез

Фотосинтез — работа листьев, при которой солнечный свет, вода и углекислый газ из воздуха превращаются в сахар. Побочно растение выделяет кислород. Происходит это в зелёных клетках листьев благодаря хлорофиллу, пигменту, который улавливает свет.

Для винограда фотосинтез — основа всего. Сахар, который листья производят днём, лоза отправляет в гроздья. Ягоды накапливают его в течение лета. Позднее, при брожении, дрожжи превращают этот сахар в спирт. Поэтому чем лучше работают листья, тем больше сладости в винограде и тем крепче потом может быть вино.

Виноградари стараются, чтобы листьев хватало, но не было лишней тени. Кроны лозы формируют так, чтобы свет попадал и на листья, и на гроздья. Слишком густая листва мешает ягодам созревать, слишком редкая даёт мало сахара. Важно и здоровье листа: болезни и вредители снижают фотосинтез.

Так связаны листовой полог, виноградный лист и сахар винограда.