🔬 Лаборатория
Другие названия: молочная лаборатория, лаборатория контроля качества
Проверка качества молока при приёмке и готовой продукции.
Лаборатория — помещение с приборами, где проверяют качество молока и молочных продуктов. Молочная лаборатория проверяет качество молока. На молокозаводе каждую цистерну сырого молока проверяют при приёмке, а готовую продукцию — перед отправкой в магазин. Лаборатории бывают и при крупных фермах, и независимые.
В лаборатории есть центрифуги, весы, термостаты, стеклянная посуда и автоматические анализаторы. Здесь определяют жирность, белок, кислотность, плотность, число бактерий и соматических клеток, ищут остатки антибиотиков. Соматические клетки — это в основном белые клетки крови. Если их много, значит, у коровы воспалено вымя (мастит). В Евросоюзе в сборном молоке их должно быть не больше 400 тысяч на миллилитр, в большинстве штатов США — не больше 750 тысяч.
Многие методы придумали больше ста лет назад. Например, жирность до сих пор часто меряют методом Гербера, запатентованным в 1891 году. Жир отделяют кислотой и центрифугой, а его количество читают по делениям на стеклянной трубке. От результатов лаборатории зависит, примут ли молоко и сколько за него заплатят фермеру.
Как связано с молоком
🔬 Лаборатория ← связано ← 🍷 Энолог → вид → 🍷 Вино → связано → 🥛 Молоко
Связи
- Что здесь происходит
- ✅ Контроль качества
- Кто здесь работает
- 🧑🔬 Лаборант
- Вино и молоко
- 🍷 Энолог (Энолог проверяет вино в лаборатории, как лаборант молоко.)
Частые вопросы
Что проверяют в молоке в лаборатории?
Жирность, белок, кислотность, плотность, бактерии, соматические клетки и остатки антибиотиков.
Что такое соматические клетки в молоке?
В основном это белые клетки крови. Их много, если у коровы воспалено вымя.
Сколько соматических клеток допустимо в молоке?
В Евросоюзе — не больше 400 тысяч на миллилитр, в большинстве штатов США — не больше 750 тысяч.