🏭 Молокозавод
Другие названия: молочный завод, молочный комбинат, молкомбинат
Перерабатывает сырое молоко в питьевое и продукты.
Молокозавод — предприятие, которое превращает сырое молоко с ферм в питьевое молоко и другие продукты: кефир, йогурт, творог, сметану, масло, сухое молоко. Главная цель переработки — сделать молоко безопасным и продлить срок его хранения.
Путь молока на заводе такой. Сначала его принимают: проверяют в лаборатории и охлаждают. Потом сепаратор разделяет молоко на сливки и обезжиренное молоко. Часть сливок возвращают обратно, чтобы получить нужную жирность. Затем молоко гомогенизируют — дробят жировые шарики, чтобы сливки не отстаивались сверху. После этого его пастеризуют: обычно нагревают до 72 °C на 15 секунд и сразу охлаждают. В конце молоко разливают в пакеты и бутылки.
Для каждого продукта свой путь. Для кефира и йогурта молоко сквашивают закваской, для масла сбивают сливки, для сухого молока удаляют воду. Молочная промышленность выросла вместе с городами в XIX веке. Первая фабрика промышленного производства сыра открылась в Швейцарии в 1815 году. На современном заводе работают технологи, лаборанты, механики и операторы линий.
Как связано с молоком
🏭 Молокозавод → делает → 🥛 Кефир → делают из → 🥛 Молоко
Связи
- Что здесь происходит
- 🔄 Приёмка, 🌡️ Пастеризация
- Откуда приходит
- 🚛 Транспортировка сырья
- Что здесь делают
- 🥛 Кефир, 🥣 Йогурт, 🧀 Сухое молоко
- Кто здесь работает
- 🧑🔬 Технолог
- Вино и молоко
- 🍷 Винодельня (Большая винодельня похожа на молокозавод: чаны, трубы, розлив.)
Частые вопросы
Что делают с молоком на молокозаводе?
Проверяют, очищают, разделяют на сливки и обезжиренное молоко, нормализуют жирность, гомогенизируют, пастеризуют и разливают.
Зачем молоко пастеризуют?
Нагрев убивает опасные микробы и продлевает срок хранения молока.
Что такое гомогенизация молока?
Дробление жировых шариков, чтобы сливки не отстаивались сверху.