Мёд земляничного дерева

Вид мёда ✔ Проверено: 11.2026 · источников: 8 Обновлено: 08.11.2026

Другие названия: мёд земляничника

Мёд земляничного дерева — монофлорный мёд из нектара земляничника крупноплодного (Arbutus unedo), осенний, янтарный и очень горький.

Мёд земляничного дерева — монофлорный мёд из нектара земляничника крупноплодного (Arbutus unedo), вечнозелёного кустарника средиземноморских и атлантических побережий. Земляничник цветёт осенью и зимой, так что это один из последних мёдов года и один из немногих горьких.

Его производят по всему Средиземноморью, больше всего изучен мёд с Сардинии, а также в Греции, на Корсике, в Испании и на атлантическом побережье Франции. Защищённые названия Miel de Corse, Miel des Landes и Miel de Asturias включают его как отдельный тип.

Спецификация Ланд описывает мёд как светло-янтарный, от бежевого до янтарного, с травянистым свежим ароматом, нотами кофейной гущи и тёмного какао и очень горьким вкусом; Астурия добавляет оттенки перегноя, опавших листьев и лесных грибов. В среднем цвет — около 70 мм по Пфунду, электропроводность — 0,74 мС/см, а директива ЕС о мёде освобождает этот мёд от предела 0,8 мС/см.

Поздний сбор оставляет пчёлам мало времени на подсушивание нектара: влажность может доходить до 20–21 %, в образцах из западной Греции в среднем 19,2 %. Соотношение фруктозы и глюкозы там было 1,01, поэтому мёд кристаллизуется быстро. Маркером служит гомогентизиновая кислота, которой не нашли в других мёдах.

Почему это важно для вас: горечь здесь — признак сорта, а не дефект; держите банку плотно закрытой, потому что влаги в этом мёде больше.

Факты

Цвет	Светло-янтарный до янтарного, около 70 мм по Пфунду
Вкус	Очень горький; кофейная гуща, тёмное какао, перегной
Влажность	До 20 % (Miel de Asturias); в среднем 19,2 % (западная Греция)
Кристаллизация	Быстрая: соотношение фруктозы и глюкозы около 1,01
Сезон	Цветение осенью и зимой; сбор поздней осенью
Регион	Сардиния, Корсика, Греция, Испания (Астурия), Ланды (Франция)

Главные связи. Нажмите на понятие, чтобы перейти к нему.

Как связано с темой «Мёд и пчеловодство»

Мёд земляничного дерева → вид → Цветочный и падевый мёд → вид → 🍯 Мёд

Связи

Входит в: Монофлорный мёд, Цветочный и падевый мёд
Похожее и различия: Мьель де Корс — Меле ди Корсика (Miel de Corse - Mele di Corsica), Мьель де Ланд (Miel des Landes), Мьель де Астурияс (Miel de Asturias), Каштановый мёд
С каких растений: Земляничное дерево

Частые вопросы

Почему мёд земляничного дерева горький?

Горечь — естественная черта этого сорта; спецификации описывают его вкус как очень горький, с нотами кофейной гущи и какао.

Когда его собирают?

Поздней осенью: земляничник цветёт осенью и зимой.

Правда ли, что такой мёд испорчен, раз он горький?

Нет. Горький вкус — признак настоящего мёда земляничного дерева, а не порчи.

Где его производят?

На Сардинии, Корсике («Мьель де Корс (Miel de Corse)»), в Греции, Испании («Мёд Астурии (Miel de Asturias)») и во французских Ландах («Мьель де Ланд (Miel des Landes)»).

Как его определяют химически?

По гомогентизиновой кислоте — в среднем 378 мг/кг в исследовании 1999 года; в других мёдах её не нашли.

Что прочитать дальше

Земляничное дерево — Земляничное дерево (Arbutus unedo) — средиземноморское вечнозелёное растение, цветущее осенью и зимой и дающее пчёлам нектар для горького мёда.
Каштановый мёд — Монофлорный мёд из нектара каштана съедобного: тёмный, ароматный, заметно горчит; по закону его электропроводность не ниже 0,8 мСм/см.
Мьель де Корс — Меле ди Корсика (Miel de Corse - Mele di Corsica) — Мьель де Корс — Меле ди Корсика (Miel de Corse - Mele di Corsica) — мёд с защищённым наименованием места происхождения ЕС (PDO) с острова Корсика: шесть сезонных видов из маквиса и каштановых рощ.
Мьель де Ланд (Miel des Landes) — Мьель де Ланд (Miel des Landes) — мёд с защищённым географическим указанием ЕС (PGI) из Ланд на юго-западе Франции: шесть монофлорных видов и полифлорный мёд из дикой флоры.
Мьель де Астурияс (Miel de Asturias) — Испанский мёд с защищённым географическим указанием (PGI) из Астурии: многоцветковый (лесной, прибрежный, горный) и монофлорный, от дубового до вересового.

Источники

Все понятия