Мед авокадо

Вид меду ✔ Перевірено: 11.2026 · джерел: 6 Оновлено: 08.11.2026

Інші назви: авокадовий мед

Мед авокадо — темний монофлорний мед із нектару авокадо (Persea americana); в Європі його виробляють передусім в Іспанії, зокрема в Малазі, Гранаді й на Тенеріфе.

Мед авокадо — монофлорний мед із нектару дерева авокадо (Persea americana). У Європі це передусім іспанський сорт: захищені назви М'єль де Малага (Miel de Málaga), М'єль де Гранада (Miel de Granada) і М'єль де Тенеріфе (Miel de Tenerife) мають окремий авокадовий тип.

Це темний мед. Дванадцять іспанських зразків мали в середньому 17,7 % води, pH близько 4,77, 0,77 % золи й електропровідність близько 798 мкСм/см — значення, типові для темних медів; калій становив близько 73 % мінералів. У Малазі мед, який продають як авокадовий, має містити щонайменше п’яту частину пилку авокадо, а правила додають, що він, як і каштановий, лишається рідким.

Квітки авокадо дають мало пилку, тож самого аналізу пилку недостатньо. Дослідження в Ізраїлі виявило цукор перзеїт, який є лише в меду авокадо й може слугувати маркером його чистоти; чим темніший мед і чим вищий його pH, тим більше в ньому перзеїту.

Чому це важливо для вас: мед авокадо темний і лишається рідким; гарантію походження дають захищені назви Малаги, Гранади чи Тенеріфе.

Факти

Рослина-джерело	Нектар авокадо (Persea americana); у Малазі щонайменше 20 % пилку авокадо
Колір	Темний
Кристалізація	Не кристалізується (специфікація Miel de Málaga)
Вологість	У середньому 17,7 % (12 іспанських зразків)
Регіон	Іспанія: Малага, Гранада, Тенеріфе; також Ізраїль

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Мед і бджільництво»

Мед авокадо → вид → Квітковий і падевий мед → вид → 🍯 Мед

Зв’язки

Входить до: Монофлорний мед, Квітковий і падевий мед
Схоже й відмінності: Каштановий мед, Апельсиновий (цитрусовий) мед, М'єль де Малага (Miel de Málaga), М'єль де Гранада (Miel de Granada), М'єль де Тенеріфе (Miel de Tenerife)

Часті запитання

Із чого роблять мед авокадо?

З нектару квіток дерева авокадо (Persea americana).

Чи кристалізується мед авокадо?

Ні: специфікація М'єль де Малага (Miel de Málaga) зазначає, що він не кристалізується.

Чи правда, що мед авокадо можна визначити лише за пилком?

Ні. Пилку авокадо в меду мало; дослідження в Ізраїлі запропонувало маркер — цукор перзеїт.

Якого він кольору?

Темного; іспанські зразки мали значення, типові для темних медів.

Які захищені назви мають авокадовий мед?

М'єль де Малага (Miel de Málaga), М'єль де Гранада (Miel de Granada) і М'єль де Тенеріфе (Miel de Tenerife).

Що далі прочитати

Каштановий мед — Монофлорний мед із нектару каштана їстівного: темний, ароматний, виразно гіркуватий; за законом його електропровідність має бути не нижчою за 0,8 мСм/см.
М'єль де Малага (Miel de Málaga) — Іспанський мед із захищеним позначенням походження (PDO) з провінції Малага: сім монофлорних видів (каштановий, розмариновий, чебрецевий, авокадовий, апельсиновий, евкаліптовий), багатоквітковий і падевий.
Апельсиновий (цитрусовий) мед — Апельсиновий, або цитрусовий, мед — монофлорний мед із нектару цитрусових (Citrus), дуже світлий, з квітково-фруктовим ароматом.
М'єль де Гранада (Miel de Granada) — Іспанський мед із захищеним позначенням походження (PDO) з провінції Гранада: каштановий, розмариновий, чебрецевий, авокадовий, апельсиновий, лавандовий, гірський і багатоквітковий.
М'єль де Тенеріфе (Miel de Tenerife) — Іспанський мед із захищеним позначенням походження (PDO) з острова Тенеріфе: багатоквітковий, падевий і монофлорні (ретама дель Тейде, таїнасте, авокадо, каштан та інші).

Схожі

Мед лічі · Вишневий мед · Мед плодових дерев · Мед суничного дерева · Кульбабовий мед · Фацелієвий мед

ℹ️ Мед — це насамперед цукри: близько 82 г на 100 г. Не давайте мед дітям до 1 року — ризик дитячого ботулізму.

Джерела

Усі поняття