Erdbeerbaumhonig

Honigsorte ✔ Geprüft: 11.2026 · Quellen: 8 Aktualisiert: 08.11.2026

Erdbeerbaumhonig ist ein Sortenhonig aus dem Nektar des Erdbeerbaums (Arbutus unedo), ein Herbsthonig, bernsteinfarben und sehr bitter.

Erdbeerbaumhonig ist ein Sortenhonig aus dem Nektar des Erdbeerbaums (Arbutus unedo), eines immergrünen Strauchs der Mittelmeer- und Atlantikküsten. Die Pflanze blüht im Herbst und Winter; der Honig gehört damit zu den letzten des Jahres und zu den wenigen bitteren.

Er wird rund um das Mittelmeer erzeugt, am besten untersucht auf Sardinien, außerdem in Griechenland, auf Korsika, in Spanien und an der französischen Atlantikküste. Die geschützten Namen Miel de Corse, Miel des Landes und Miel de Asturias führen ihn jeweils als eigene Sorte.

Die Spezifikation der Landes beschreibt ihn als hellbernstein, beige bis bernsteinfarben, mit krautig-frischem Aroma, Noten von Kaffeesatz und dunklem Kakao und sehr bitterem Geschmack; Asturien ergänzt Anklänge von Humus, Falllaub und Waldpilzen. Im Mittel liegt die Farbe bei etwa 70 mm Pfund und die Leitfähigkeit bei 0,74 mS/cm; die EU-Honigrichtlinie nimmt ihn vom Grenzwert 0,8 mS/cm aus.

Die späte Ernte lässt den Bienen wenig Zeit zum Eindicken: Der Wassergehalt kann 20–21 % erreichen, Proben aus Westgriechenland hatten im Mittel 19,2 %. Ihr Fructose-Glucose-Verhältnis lag bei 1,01, daher kristallisiert der Honig schnell. Homogentisinsäure, die in anderen Honigen fehlte, dient als Marker.

Warum das für Sie wichtig ist: Die Bitterkeit ist hier das Kennzeichen der Sorte, kein Fehler; halten Sie das Glas gut verschlossen, denn dieser Honig enthält mehr Wasser.

Fakten

Farbe	Hellbernstein bis bernsteinfarben, etwa 70 mm Pfund
Geschmack	Sehr bitter; Kaffeesatz, dunkler Kakao, Humus
Feuchtigkeit	Bis 20 % (Miel de Asturias); im Mittel 19,2 % (Westgriechenland)
Kristallisation	Schnell: Fructose-Glucose-Verhältnis etwa 1,01
Saison	Blüte im Herbst und Winter; Ernte im Spätherbst
Region	Sardinien, Korsika, Griechenland, Spanien (Asturien), Landes (Frankreich)

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Wie es mit dem Thema „Honig & Imkerei“ zusammenhängt

Erdbeerbaumhonig → Art von → Blüten- und Honigtauhonig → Art von → 🍯 Honig

Verbindungen

Gehört zu: Sortenhonig, Blüten- und Honigtauhonig
Ähnlich und verschieden: Miel de Corse - Mele di Corsica, Miel des Landes, Miel de Asturias, Kastanienhonig
Von welchen Pflanzen: Westlicher Erdbeerbaum

Häufige Fragen

Warum ist Erdbeerbaumhonig bitter?

Bitterkeit ist ein natürliches Merkmal der Sorte; die Spezifikationen beschreiben ihn als sehr bitter mit Kaffeesatz- und Kakaonoten.

Wann wird er geerntet?

Im Spätherbst, da der Erdbeerbaum im Herbst und Winter blüht.

Stimmt es, dass dieser Honig verdorben ist, weil er bitter schmeckt?

Nein. Der bittere Geschmack kennzeichnet echten Erdbeerbaumhonig und ist kein Verderb.

Wo wird er erzeugt?

Auf Sardinien, Korsika (Miel de Corse), in Griechenland, Spanien (Miel de Asturias) und in den französischen Landes (Miel des Landes).

Wie erkennt man ihn chemisch?

An Homogentisinsäure, im Mittel 378 mg/kg in einer Studie von 1999 und in anderen Honigen nicht gefunden.

Was Sie als Nächstes lesen können

Westlicher Erdbeerbaum — Der Westliche Erdbeerbaum (Arbutus unedo) ist ein mediterranes Immergrün, das im Herbst und Winter blüht und Bienen Nektar für einen bitteren Honig gibt.
Kastanienhonig — Sortenhonig aus Esskastaniennektar: dunkel, aromatisch und deutlich bitter; seine elektrische Leitfähigkeit muss gesetzlich mindestens 0,8 mS/cm betragen.
Miel de Corse - Mele di Corsica — Miel de Corse - Mele di Corsica ist Honig mit geschützter Ursprungsbezeichnung der EU (g. U.) von der Insel Korsika: sechs saisonale Arten aus Macchia und Kastanienhainen.

Quellen

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