Мьель де Корс — Меле ди Корсика (Miel de Corse - Mele di Corsica)
Другие названия: Корсиканский мёд
Мьель де Корс — Меле ди Корсика (Miel de Corse - Mele di Corsica) — мёд с защищённым наименованием места происхождения ЕС (PDO) с острова Корсика: шесть сезонных видов из маквиса и каштановых рощ.
Мьель де Корс — Меле ди Корсика (Miel de Corse - Mele di Corsica) — мёд с защищённым наименованием места происхождения ЕС (PDO) со всего острова Корсика во Франции. Его собирают пчёлы местного экотипа из нектара и пади растений маквиса и каштановых рощ. Мёд бывает шести сезонных видов.
Виды идут по пчеловодному году: весенний, весенний маквис из вереска древовидного, падевый из маквиса, каштановый, летний и осенний из земляничного дерева. Воды менее 18 % (для каштанового и позднего осеннего — менее 19 %), ГМФ не более 10 мг/кг при фасовке. Мёд из рапса, подсолнечника, суллы, гречихи и эспарцета исключён; подкармливать пчёл нельзя за 15 дней до медосбора и до откачки.
Весенний мёд очень светлый и фруктовый, каштановый — тёмный, танинный и заметно горький, осенний пахнет кофейной гущей и оставляет горький привкус. Маквис растёт от побережья до высоты около 1200 м, поэтому цветение сменяет друг друга: вереск древовидный весной, каштан в начале лета, земляничное дерево осенью.
Почему это важно для вас: сезонный вид на этикетке подсказывает вкус — от мягкого весеннего до горького каштанового.
Факты
| Зарегистрировано | PDO; Регламент (ЕС) № 1187/2000 |
|---|---|
| Регион | Остров Корсика, Франция |
| Сырьё | Нектар и падь маквиса и каштанов; пчёлы местного экотипа |
| Правовая основа | Регламент (ЕС) № 1187/2000; изменения 2013 года |
| Вкус | От мягкого весеннего до горького каштанового и осеннего |
| Растение-источник | Erica arborea, Castanea sativa, Arbutus unedo |
| Влажность | <18 %; каштановая роща <19 % |
| Сезон | Erica arborea: весна; Castanea: начало лета; Arbutus unedo: осень–зима |
Как связано с темой «Мёд и пчеловодство»
Мьель де Корс — Меле ди Корсика (Miel de Corse - Mele di Corsica) → вид → Полифлорный мёд → вид → 🍯 Мёд
Связи
- Входит в
- Защищённые названия мёда, Полифлорный мёд
- Похожее и различия
- Мёд земляничного дерева, Весенний мёд
- С каких растений
- Земляничное дерево
Частые вопросы
Какие виды мёда носят название Miel de Corse?
Шесть сезонных видов: весенний, весенний маквис, падевый из маквиса, каштановый, летний и осенний.
Какой мёд исключён?
Из рапса, подсолнечника, суллы, гречихи и эспарцета; исключение — цитрусовые плантации.
Какие пчёлы делают этот мёд?
Местный корсиканский экотип Apis mellifera mellifera; подкармливать их нельзя за 15 дней до медосбора и до откачки.
Каковы пределы воды и ГМФ?
Воды менее 18 % (менее 19 % для каштанового и позднего осеннего); ГМФ до 10 мг/кг, для весеннего из вереска древовидного — до 12.
Правда ли, что любой корсиканский мёд можно назвать Miel de Corse?
Нет. Мёд должен соответствовать требованиям к пыльце, цвету, запаху и вкусу и происходить из растений, растущих на острове сами.
Похожие
Мьель де Ланд (Miel des Landes) · Мьель де Астурияс (Miel de Asturias) · Мьель де Ибиса (Miel de Ibiza) · Мьель де ла Алькаррия (Miel de La Alcarria) · Славонский мёд (Slavonski med) · Мьеле делла Луниджана (Miele della Lunigiana)
ℹ️ Мёд — это прежде всего сахара: около 82 г на 100 г. Не давайте мёд детям до 1 года — риск детского ботулизма.
Источники
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Miel de Corse - Mele di Corsica (EUGI00000013282)
- Commission Regulation (EC) No 1187/2000 (OJ L 133, 6.6.2000), registration of Miel de Corse
- Single document Miel de Corse - Mele di Corsica, amendment application OJ C 134, 14.5.2013 (EUR-Lex)