🍾 Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill

Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill — линейка винтажного шампанского дома Pol Roger из Эперне: на этикетке каждого выпуска стоит год урожая. На сайте у каждого года — своя страница: 2018, 2015, 2013, 2012, 2009, 2008, 2006, 2004, 2002, 2000, 1999, 1998, 1996.

По данным дома, это его престижное кюве, созданное в дань уважения сэру Уинстону Черчиллю и отражающее качества, которые тот искал в шампанском: крепкую структуру, полное тело и определённую зрелость. Точный купаж — строго охраняемая семейная тайна; дом указывает, что вино делают исключительно из винограда виноградников Grand Cru (пино нуар и шардоне), где преобладает пино нуар, в очень малых количествах и только в лучшие винтажи.

Дом Pol Roger ведёт историю с 1849 года, когда Поль Роже начал торговать вином в Аи; с 1851 года дом работает в Эперне.

Границы зоны Champagne установил закон от 6 мая 1919 года: это части департаментов Марна, Об, Эна, Верхняя Марна и Сена и Марна. Спецификация наименования разрешает семь сортов, среди которых преобладают шардоне, пино нуар и пино менье; виноград собирают целыми гроздьями, то есть вручную, а урожайность ограничена 10 400 кг с гектара.

По рекомендациям Comité Champagne, шампанское подают охлаждённым до 8–10 °C, а бутылки хранят в темноте при постоянной температуре 10–15 °C, без вибрации. Открытую бутылку лучше закрыть специальной пробкой для игристого и держать в холоде.

Винтажное шампанское по правилам наименования Champagne выдерживают не меньше 36 месяцев до продажи; пузырьки даёт только второе брожение в бутылке.

Почему это важно для вас. Год на этикетке — это год сбора винограда, поэтому разные годы одной линейки — разные вина. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.