🍾 Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill

Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill to linia szampanów rocznikowych domu Pol Roger z Épernay: każde wydanie ma na etykiecie rok zbioru. Każdy rocznik ma tu własną stronę: 2018, 2015, 2013, 2012, 2009, 2008, 2006, 2004, 2002, 2000, 1999, 1998, 1996.

Według domu to jego cuvée prestiżowe, stworzone jako hołd dla Sir Winstona Churchilla i odzwierciedlające cechy, jakich szukał w szampanie: zwartą strukturę, pełny charakter i pewną dojrzałość. Dokładny kupaż to pilnie strzeżona tajemnica rodzinna; dom podaje, że wino powstaje wyłącznie z winogron z winnic Grand Cru (pinot noir i chardonnay), z przewagą pinot noir, w bardzo małych ilościach i tylko w najlepszych rocznikach.

Dom Pol Roger sięga 1849 roku, gdy Pol Roger zaczął sprzedawać wino w Aÿ; od 1851 roku ma siedzibę w Épernay.

Granice obszaru Champagne wyznaczyła ustawa z 6 maja 1919 roku: części departamentów Marna, Aube, Aisne, Górna Marna oraz Sekwana i Marna. Specyfikacja nazwy dopuszcza siedem odmian, wśród których przeważają chardonnay, pinot noir i pinot meunier; winogrona zbiera się całymi gronami, czyli ręcznie, a wydajność ograniczono do 10 400 kg z hektara.

Według Comité Champagne szampana podaje się schłodzonego do 8–10 °C, a butelki przechowuje w ciemności w stałej temperaturze 10–15 °C, bez drgań. Otwartą butelkę najlepiej zamknąć specjalnym korkiem do win musujących i trzymać w chłodzie.

Według zasad nazwy Champagne szampan rocznikowy dojrzewa co najmniej 36 miesięcy przed sprzedażą; bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Rok na etykiecie to rok zbioru, więc różne roczniki tej samej linii to różne wina. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.