🍾 Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill

Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill — лінійка вінтажного шампанського дому Pol Roger з Еперне: на етикетці кожного випуску стоїть рік урожаю. На сайті в кожного року — своя сторінка: 2018, 2015, 2013, 2012, 2009, 2008, 2006, 2004, 2002, 2000, 1999, 1998, 1996.

За даними дому, це його престижне кюве, створене на пошану сера Вінстона Черчилля й таке, що відображає якості, яких той шукав у шампанському: міцну структуру, повне тіло та певну зрілість. Точний купаж — суворо оберігана родинна таємниця; дім вказує, що вино виготовляють виключно з винограду виноградників Grand Cru (піно нуар і шардоне), де переважає піно нуар, у дуже малих кількостях і лише у найкращі вінтажі.

Дім Pol Roger веде історію від 1849 року, коли Поль Роже почав торгувати вином в Аї; з 1851 року дім працює в Еперне.

Межі зони Champagne встановив закон від 6 травня 1919 року: це частини департаментів Марна, Об, Ена, Верхня Марна й Сена і Марна. Специфікація найменування дозволяє сім сортів, серед яких переважають шардоне, піно нуар і піно меньє; виноград збирають цілими гронами, тобто вручну, а врожайність обмежено 10 400 кг з гектара.

За рекомендаціями Comité Champagne, шампанське подають охолодженим до 8–10 °C, а пляшки зберігають у темряві за сталої температури 10–15 °C, без вібрації. Відкриту пляшку краще закрити спеціальною пробкою для ігристого й тримати в холоді.

Вінтажне шампанське за правилами найменування Champagne витримують щонайменше 36 місяців до продажу; бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці.

Чому це важливо для вас. Рік на етикетці — це рік збору винограду, тож різні роки однієї лінійки — різні вина. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.