🧀 Риготт де Кондрие (Rigotte de Condrieu)

Риготт де Кондрие (Rigotte de Condrieu) — французский мягкий козий сыр с защищённым наименованием места происхождения (PDO), который делают из сырого цельного козьего молока в массиве Пила к юго-западу от Лиона, в департаментах Рона и Луара.

По спецификации, это небольшой непрессованный сыр из свернувшегося молока. После минимальной выдержки 8 дней с момента извлечения из формы он имеет вид круглой шайбы диаметром 4,2–5 см и высотой 1,9–2,4 см, массой не менее 30 г. Плесень на поверхности цвета слоновой кости, белая и голубая; мякоть белая или кремовая, плотная и гладкая. Жирность — не менее 40 г на 100 г сухого вещества. Вкус напоминает лесной орех, растительность и сыворотку, умеренно солёный.

Козы пасутся или получают зелёный корм с этой территории не менее 120 дней в году. Молоко производят, а сыр делают и выдерживают в пределах зоны. Каждый сыр, или по меньшей мере каждая единица продажи, имеет индивидуальную этикетку с названием PDO и логотипом PDO ЕС. Название зарегистрировано в ЕС в 2013 году.