🍷 Крастед

Крастед — тип портвейна. Он делается из смеси вин разных лет и не фильтруется перед розливом. Благодаря этому в бутылке со временем появляется осадок. Слово «крастед» значит «покрытый коркой» и происходит от этой корки осадка на стенках бутылки.

Смесь некоторое время выдерживают в бочках, затем разливают. После этого вино должно пролежать в бутылке не меньше трёх лет, прежде чем попадёт в продажу. За это время оно развивается и приобретает глубину. По стилю его называют «портвейном для бедных», потому что он напоминает винтажный портвейн, но стоит заметно дешевле: вино не одного года, а купаж.

Винтажный портвейн — родственное вино, но делается из урожая только одного, особо хорошего года. Крастед относится к портвейну и к португальскому вину. Перед подачей бутылку нужно аккуратно перелить в графин, чтобы отделить осадок. Подают его небольшими порциями, к сыру и орехам.