Société 1863
Société 1863 to główna linia roqueforta AOP marki Société z surowego mleka owczego, dojrzewającego w jaskiniach Roquefort-sur-Soulzon.
Société 1863 to główna linia roqueforta AOP marki Société (grupa Lactalis), nazwana od roku rejestracji marki. Roquefort to ser z niebieską pleśnią z surowego mleka owczego, który zgodnie z zasadami ChNP dojrzewa w jaskiniach Roquefort-sur-Soulzon.
Société dojrzewa sery tej linii we własnych jaskiniach góry Combalou, gdzie naturalne szczeliny, „fleurines”, zapewniają stały ruch powietrza i wilgotność. Ser ma kremowy miąższ z niebiesko-zielonymi żyłkami pleśni oraz słony, wyrazisty smak.
Linia występuje w kawałkach 100 i 200 g, porcjach 4×25 g i 150 g w opakowaniu Cave Saveur. Société stworzyła je w 2000 roku, by lepiej chronić i przechowywać roquefort w samoobsłudze, i otrzymała za nie nagrodę „Oscar de l'emballage”.
Roquefort Société 1863 podaje się na desce z gruszką, orzechami włoskimi i winem słodkim, kruszy do sałatek i dodaje do sosów do mięsa, małży i makaronu. Przechowuje się go w lodówce w folii aluminiowej lub oryginalnym opakowaniu, z dala od produktów o silnym zapachu.
Fakty
| Surowiec | Surowe mleko owcze |
|---|---|
| Podstawa prawna | ChNP Roquefort |
| Przeznaczenie | Deska serów, sałatki, sosy |
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Ser”
Société 1863 → rodzaj → 🧀 Roquefort → rodzaj → 🧀 Ser
Powiązania
- Należy do
- Société, 🔵 Sery z niebieską pleśnią, 🧀 Roquefort
Najczęstsze pytania
Z jakiego mleka jest roquefort Société 1863?
Z surowego mleka owczego, jak wymagają zasady ChNP Roquefort.
Czym jest opakowanie Cave Saveur?
To opakowanie 150 g stworzone przez Société w 2000 roku, by lepiej przechowywać roquefort w samoobsłudze.
Podobne
Société Bio · 🧀 Castello Creamy Blue · Mlekovita Rokpol · 🧀 Cambozola Classic · 🧀 Cambozola Balance · 🧀 Galbani Dolcelatte
Źródła
- Roquefort Société — Roquefort AOP Société 1863 Cave Saveur
- Roquefort Société — Nos produits
- Roquefort Société — Notre histoire