Société 1863
Société 1863 é a gama principal de roquefort AOP da marca Société, de leite cru de ovelha curado nas grutas de Roquefort-sur-Soulzon.
Société 1863 é a gama principal de roquefort AOP da marca Société (grupo Lactalis), cujo nome lembra o ano de registo da marca. O roquefort é um queijo azul de leite cru de ovelha que, segundo as regras da DOP, cura nas grutas de Roquefort-sur-Soulzon.
A Société cura os queijos desta gama nas suas grutas do monte Combalou, onde fendas naturais chamadas «fleurines» garantem circulação de ar e humidade constantes. O queijo tem pasta cremosa com veios de bolor azul-esverdeado e sabor salgado e intenso.
A gama vende-se em pedaços de 100 e 200 g, porções de 4×25 g e 150 g na embalagem Cave Saveur. A Société criou esta embalagem em 2000 para proteger e conservar melhor o roquefort em livre-serviço, e recebeu por ela o prémio «Oscar de l'emballage».
O roquefort Société 1863 serve-se em tábuas com pera, nozes e vinho doce, esfarela-se em saladas e usa-se em molhos para carne, mexilhões e massa. Guarda-se no frigorífico em papel de alumínio ou na embalagem, longe de alimentos com cheiro forte.
Factos
| Matéria-prima | Leite cru de ovelha |
|---|---|
| Base legal | DOP Roquefort |
| Uso | Tábua de queijos, saladas, molhos |
O que inclui
Como se liga ao tema «Queijo»
Société 1863 → tipo de → 🧀 Roquefort → tipo de → 🧀 Queijo
Conexões
- Faz parte de
- Société, 🔵 Queijos azuis, 🧀 Roquefort
Perguntas frequentes
Com que leite é feito o roquefort Société 1863?
Com leite cru de ovelha, como exige a DOP Roquefort.
O que é a embalagem Cave Saveur?
Uma embalagem de 150 g criada pela Société em 2000 para conservar melhor o roquefort em livre-serviço.
Semelhantes
Société Bio · 🧀 Castello Creamy Blue · Mlekovita Rokpol · 🧀 Cambozola Classic · 🧀 Cambozola Balance · 🧀 Galbani Dolcelatte
Fontes
- Roquefort Société — Roquefort AOP Société 1863 Cave Saveur
- Roquefort Société — Nos produits
- Roquefort Société — Notre histoire