📍 Кьянти

Кьянти — холмистая зона в Тоскане, между Флоренцией и Сиеной. Это один из самых известных красных вин мира. Главный сорт — Санджовезе, к нему иногда добавляют Канайоло и другие.

Зона делится на две части. Кьянти Классико — историческое сердце, между Флоренцией и Сиеной, со своим статусом DOCG и символом чёрного петуха (Галло Неро). Границы этой части определил указ великого герцога Козимо III ещё в 1716 году. Остальное — Кьянти DOCG с подзонами Руфина, Колли Сенези, Колли Фьорентини, Монтальбано и другими; в нём должно быть не менее 70% Санджовезе.

Почвы — известняковые мергели и глинистые сланцы, называемые галестро и альберезе. Они дают вину яркую кислотность и танины. В Классико есть и категория Гран Селеционе — верхняя ступень.

Старые бутылки Кьянти — круглые, в соломенной оплётке (фьяско). Здесь же делают сладкое вино Вин Санто дель Кьянти из подвяленного винограда. К Кьянти хорошо подходят томатные соусы, жареное мясо и сыр пекорино. Название «Кьянти» на этикетке показывает, что виноград вырос именно в этом районе, и по нему легко искать похожие вина.