🥃 Винарс Мурфатлар

Винарс Мурфатлар (Vinars Murfatlar) — защищённое в ЕС географическое указание румынского винного дистиллята из вин DOC Мурфатлар в жудеце Констанца, у Чёрного моря. Его выдерживают в дубовых бочках на 500–550 л не менее года, традиционно добавляют местный натуральный экстракт рожкового дерева и продают крепостью от 37,5 % об.

Виноград для вина растёт только в зоне Мурфатлар: города Мурфатлар, Овидиу, Меджидия, Чернаводэ и окрестные коммуны. Здесь меньше всего осадков в Румынии, 2 220–2 300 солнечных часов и сумма положительных температур около 4 200 °C в год, а почвы — на ракушечном известняке. Разрешены белые сорта, как шардоне, мускат оттонель и фетяска регалэ, и красные — каберне совиньон, мерло, фетяска нягрэ, сира.

Вино DOC Мурфатлар перегоняют не выше 86 % об., и этот этап может проходить за пределами зоны. Выдержка, приготовление и доведение винарса — только в зоне Мурфатлар. Дистиллят созревает 1, 3, 5 или 7 лет; файл связывает более быстрое созревание с морским воздухом и теплом края. Экстракт рожкового дерева готовят на месте на том же дистилляте — он делает вкус бархатистым и горько-сладким.

Первые плантации привитых западноевропейских сортов в Мурфатларе заложили в 1907 году. Технический файл направили в ЕС 23 августа 2018 года.

Почему это важно для вас. На этикетке должны быть категория V, VS, VSOP или XO и звёздочки — 1, 3, 5 или 7 — соответственно возрасту дистиллята. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.