🥃 Bayerischer Blutwurz
Bayerischer Kräuterlikör aus der Wurzel des Aufrechten Fingerkrauts (Blutwurz): geografische Angabe der EU seit 2021, mind. 35 % Vol., rotbraune Farbe.
Bayerischer Blutwurz ist ein Kräuterlikör aus Bayern, dessen Hauptzutat die Wurzel des Aufrechten Fingerkrauts ist, auf Deutsch Blutwurz, „Blutwurzel“. Seit 2021 ist der Name in der EU als geografische Angabe eingetragen: Der Likör muss mindestens 35 % Vol. haben, schmeckt kräuterig-bitter und hat eine charakteristische rotbraune Farbe.
Geschützte Bezeichnung. Die Verordnung (EU) 2021/2262 vom 13. Dezember 2021 trug die Bezeichnung „Bayerischer Blutwurz“ im Register nach der Verordnung (EU) 2019/787 ein; der Eintrag ist im Register eAmbrosia zu finden. Der Likör darf in allen sieben bayerischen Regierungsbezirken hergestellt werden.
Rohstoffe und Herstellung. Laut der Beschreibung des bayerischen Landwirtschaftsministeriums auf dem Portal GenussErbe Bayern werden zerkleinerte Blutwurzwurzeln, weitere Kräuter und Beeren verwendet. Färbemittel oder andere Lebensmittelzusätze werden nicht verwendet.
Region und Tradition. Die meisten Blutwurz werden im Bayerischen Wald hergestellt, besonders in Zwiesel und Viechtach, sowie im Alpenvorland, wo die Wurzel wächst. Die Blutwurzel wurde lange in der Volksmedizin verwendet. Das Getränk wird traditionell bei Zimmertemperatur serviert.
Warum das für Sie wichtig ist. Die Bezeichnung „Bayerischer Blutwurz“ darf nur für einen Likör nach der bayerischen Spezifikation verwendet werden. Der volkstümliche Ruf der Wurzel macht den Likör nicht zur Medizin: Gesundheitsbezogene Angaben auf Getränken mit mehr als 1,2 % Vol. sind in der EU verboten. Die WHO erinnert daran, dass es keine unbedenkliche Menge Alkohol gibt.
Fakten
| EU-Kategorie | Likör (Kategorie 33 der Verordnung (EU) 2019/787); geografische Angabe seit 2021 |
|---|---|
| Rechtsgrundlage | Verordnung (EU) 2021/2262; Verordnung (EU) 2019/787 |
| Rohstoff | Blutwurz (Fingerkrautwurzel), andere Kräuter, Beeren; ohne Farbstoffe |
| Alkoholgehalt (% vol.) | mind. 35 % Vol. |
Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt
🥃 Bayerischer Blutwurz → ähnlich → 🌿 Bitter und Bitterspirituosen → Art von → 🥃 Spirituosen
Verbindungen
- Was es enthält
- 🍬 Zucker
- Worauf es wirkt
- 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer
- Gehört zu
- 🍸 Liköre
- Verwandt mit
- 🌍 Mitteleuropa
- Ähnlich und verschieden
- 🌿 Bitter und Bitterspirituosen, 🌼 Enzian, 🥃 Jägermeister, 🥃 Chiemseer Klosterlikör, 🥃 Fränkischer Obstler
Häufige Fragen
Stimmt es, dass Blutwurz ein Magenmittel ist?
Nein. Die Blutwurzel wurde in der Volksmedizin verwendet, doch der Likör ist ein alkoholisches Getränk; gesundheitsbezogene Angaben auf Getränken mit mehr als 1,2 % Vol. sind in der EU verboten.
Woraus wird der Bayerische Blutwurz hergestellt?
Aus zerkleinerter Blutwurzwurzel mit anderen Kräutern und Beeren, ohne Farbstoffe und Zusätze.
Wie stark ist der bayerische Blutwurz?
Laut Spezifikation mindestens 35 % Vol., obwohl das allgemeine Mindestmaß für Liköre in der EU 15 % Vol. beträgt.
Seit wann ist die Bezeichnung Bayerischer Blutwurz geschützt?
Seit Dezember 2021: Die Verordnung (EU) 2021/2262 hat sie als geografische Angabe eingetragen.
Wo wird Blutwurz hergestellt?
In ganz Bayern, vor allem im Bayerischen Wald (Zwiesel, Viechtach) und im Alpenvorland.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
- 🍬 Zucker — Saccharose, die Kondensmilch, Eis und süßem Joghurt zugesetzt wird; laut WHO sollen freie Zucker unter 10 % der Tagesenergie liefern.
- 🌍 Mitteleuropa — Quark, Käse und Butter in der bäuerlichen Küche.
- 🌿 Bitter und Bitterspirituosen — Bittere Spirituosen: Bitter ab 15 % Vol.; Enzian ist ein Destillat aus Enzianwurzel; Bitterliköre sind süßer.
- 🥃 Jägermeister — Deutscher Kräuterlikör aus Wolfenbüttel: 56 Kräuter, Blüten, Wurzeln und Früchte werden in Alkohol angesetzt und reifen etwa ein Jahr in Eichenfässern.
Ähnliches
🥃 Chiemseer Klosterlikör · 🥃 Bayerischer Kräuterlikör · 🥃 Benediktbeurer Klosterlikör · 🥃 Ettaler Klosterlikör · 🥃 Cantueso Alicantino · 🥃 Genepì del Piemonte
⚠️ Spirituosen enthalten Alkohol und sind nur für Erwachsene bestimmt. Alkohol schadet der Gesundheit. Nicht in der Schwangerschaft oder vor dem Autofahren trinken; Zutaten und mögliche Allergene auf dem Etikett prüfen.
Quellen
- GenussErbe Bayern (Bavarian State Ministry of Food, Agriculture and Forestry): Bayerischer Blutwurz — tormentil root, other herbs and berries, no colourings or additives, min. 35 % vol., red-brown, herb to herb-bitter; Bavarian Forest (Zwiesel, Viechtach), pre-Alps
- Official Journal of the EU, L 455, 20.12.2021: Commission Implementing Regulation (EU) 2021/2262 of 13 December 2021 registering a geographical indication of a spirit drink ('Bayerischer Blutwurz')
- eAmbrosia — EU geographical indications register: Bayerischer Blutwurz (EUGI00000016584), spirit drink, Germany
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: cat. 33 liqueur (min. 15 %, sugar from 100 g/l in general)
- Regulation (EC) No 1924/2006 on nutrition and health claims, Art. 4(3): no health claims on beverages over 1.2 % vol.
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)