🥃 Bénédictine D.O.M. (Бенедиктин Д.О.М.)
Основна лінія Bénédictine: трав'яний лікер із 27 рослин і прянощів, 40 % об.
Bénédictine D.O.M. (Бенедиктин Д.О.М.) — основна лінія трав'яного лікеру марки Bénédictine з Фекана в Нормандії. Її роблять із 27 рослин і прянощів, а міцність, за сайтом марки та Difford's Guide, становить 40 % об. Це найсолодша й найтрав'янистіша версія в асортименті, колір — мідно-бурштиновий.
Виробництво. За Difford's Guide, основою служить нейтральний спирт, а рослини, серед яких ісоп, ялівець, ангеліка, кориця й шафран, ідуть у чотири препарати: три перегоняють, один настоюють. Кожен препарат дозріває окремо в дубових бочках з лімузенського дубу, потім їх купажують, додають мед і дають лікеру відпочити близько чотирьох місяців. Загалом дуб займає приблизно два роки. Рецептуру повністю не розкривають.
Чому це важливо для вас. D.O.M. — еталон, з яким порівнюють решту ліній: B&B суміш із бренді сухіша, а Single Cask і 1888 міцніші. Це саме лікер, а не біттер чи ліки, тож оцінюйте його як будь-який алкоголь. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 1864, Фекан (марка Bénédictine) |
|---|---|
| Категорія ЄС | 33 — лікер |
| Правова основа | Рег. (ЄС) 2019/787, дод. I, кат. 33 (лікер) |
| Сировина | нейтральний спирт, 27 рослин і прянощів, мед, шафран |
| Спосіб перегонки | три препарати перегоняють, один настоюють (за Difford's Guide) |
| Тип бочки | лімузенський дуб (за Difford's Guide) |
| Міцність (% об.) | 40 % об. |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Bénédictine D.O.M. (Бенедиктин Д.О.М.) → вид → 🍸 Лікери → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (дозрівання в дубових бочках)
- Що містить
- 🍷 Етанол (40 % об.)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (після лікеру за кермо не можна)
- Входить до
- 🥃 Bénédictine (Бенедиктин), 🍸 Лікери (лікер: категорія ЄС 33)
- Пов’язано з
- 🌍 Західна Європа (Фекан, Нормандія (Франція))
- Схоже й відмінності
- 🥃 Bénédictine 1888 (Бенедиктин 1888), 🥃 Bénédictine B&B (Бенедиктин Бі енд Бі), 🥃 Bénédictine 1888 (Бенедиктин 1888), 🥃 Bénédictine B&B (Бенедиктин Бі енд Бі), 🥃 Bénédictine Single Cask (Бенедиктин Сінгл Каск), 🥃 Bénédictine Single Cask (Бенедиктин Сінгл Каск), 🍸 Гіркий спиртний напій (біттер) (біттер — інша категорія; D.O.M. — солодший трав'яний лікер), 🥃 Drambuie (Драмбуї) (теж трав'яний лікер із медом, але на основі віскі)
Часті запитання
Чи правда, що Bénédictine D.O.M. роблять за рецептом ченців?
Це легенда. Сайт марки згадує методи, яким понад 500 років, але сама марка й рецептура, що відомі сьогодні, датуються 1860-ми роками.
Яка міцність Bénédictine D.O.M.?
40 % об. за сайтом марки й Difford's Guide; звіряйте з етикеткою.
Скільки рослин у рецепті?
27 рослин і прянощів; повний перелік марка не публікує, а Difford's Guide називає, зокрема, ісоп, ялівець, ангеліку, корицю й шафран.
Що далі прочитати
- 🥃 Bénédictine 1888 (Бенедиктин 1888) — Лінія Bénédictine: лікер із коньяком, названа на честь року відкриття Palais Bénédictine; 42,8 % об.
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🌍 Західна Європа — Франція, Нідерланди, Британія, Ірландія, Бельгія й Люксембург: м'який вологий клімат, пасовища й сотні сирів — рокфор, камамбер, гауда, чедер.
- 🍸 Гіркий спиртний напій (біттер) — Міцний напій з переважно гірким смаком: ароматизований спирт або дистилят від 15 % об.; категорія ЄС 30.
Схожі
🥃 Bénédictine Single Cask (Бенедиктин Сінгл Каск) · 🥃 Bénédictine 1888 (Бенедиктин 1888) · 🥃 Bénédictine B&B (Бенедиктин Бі енд Бі) · 🥃 Luxardo Amaretto di Saschira (Луксардо Амаретто ді Сашира) · 🥃 Luxardo Sangue Morlacco (Луксардо Санґве Морлакко) · 🥃 Drambuie Liqueur (Драмбуї Лікер)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Bénédictine DOM: Bénédictine D.O.M (27 herbs and spices, 40 % alc./vol., Palais Bénédictine in Fécamp)
- Difford's Guide: Benedictine D.O.M. (40 %, neutral spirit with 27 herbs and spices, saffron, no age statement)
- Difford's Guide: Distillerie Bénédictine (Fécamp; 27 botanicals; four preparations; Limousin oak, about two years; honey; range)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Art. 2 and Annex I (liqueur; brandy)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)