🥃 Bénédictine D.O.M.

Bénédictine D.O.M. è la linea principale del liquore alle erbe del marchio Bénédictine, prodotto a Fécamp, in Normandia. È realizzato con 27 erbe e spezie e, secondo il sito del marchio e Difford's Guide, ha una gradazione di 40% vol. È la versione più dolce ed erbacea della gamma, di colore ambra ramato.

Produzione. Secondo Difford's Guide, la base è un alcol neutro. Le botaniche, tra cui issopo, ginepro, angelica, cannella e zafferano, vanno in quattro preparati: tre vengono distillati e uno viene infuso. Ogni preparato matura separatamente in botti di rovere del Limosino, poi si procede al taglio, si aggiunge miele e il liquore riposa circa quattro mesi. In totale il rovere occupa circa due anni. La ricetta completa non viene pubblicata.

Perché è importante per lei. La D.O.M. è il punto di riferimento per il resto della gamma: il B&B, miscela con brandy, è più secco, mentre Single Cask e 1888 sono più forti. È un liquore, non un amaro né un medicinale, quindi lo tratti come qualsiasi altra bevanda alcolica. L'OMS ricorda che non esiste un livello di consumo di alcol privo di rischi.