🥃 Bénédictine D.O.M.

Bénédictine D.O.M. é a linha principal do licor de ervas da marca Bénédictine, produzido em Fécamp, na Normandia. É feito com 27 ervas e especiarias e, segundo o site da marca e o Difford's Guide, tem teor de 40% vol. É a versão mais doce e mais herbácea da gama, de cor âmbar-cobre.

Produção. Segundo o Difford's Guide, a base é um álcool neutro. As botânicas, entre elas hissopo, zimbro, angélica, canela e açafrão, seguem para quatro preparados: três são destilados e um é infundido. Cada preparado amadurece em separado em barris de carvalho do Limousin; depois são cortados, adiciona-se mel e o licor repousa cerca de quatro meses. No total, o carvalho ocupa cerca de dois anos. A receita completa não é publicada.

Porque isto é importante para si. A D.O.M. é o ponto de referência do resto da gama: o B&B, mistura com brandy, é mais seco, enquanto o Single Cask e o 1888 são mais fortes. É um licor, não um amargo nem um medicamento, por isso trate-o como qualquer outra bebida alcoólica. A OMS lembra que não existe um nível de consumo de álcool isento de risco.