🥃 Bénédictine D.O.M.

Bénédictine D.O.M. est la ligne de base de la liqueur aux plantes de la marque Bénédictine, produite à Fécamp en Normandie. Elle est élaborée à partir de 27 plantes et épices et titre, selon le site de la marque et Difford's Guide, 40 % vol. C'est la version la plus douce et la plus herbacée de la gamme, de couleur ambre cuivré.

Fabrication. Selon Difford's Guide, la base est un alcool neutre. Les plantes, parmi lesquelles l'hysope, le genévrier, l'angélique, la cannelle et le safran, entrent dans quatre préparations : trois sont distillées et une est infusée. Chaque préparation vieillit séparément dans des fûts de chêne du Limousin, puis elles sont assemblées, du miel est ajouté et la liqueur se repose environ quatre mois. Au total, le chêne représente environ deux ans. La recette complète n'est pas publiée.

Pourquoi c'est important pour vous. La D.O.M. sert de référence à toute la gamme : le B&B, mélange avec du brandy, est plus sec, tandis que le Single Cask et le 1888 sont plus forts. C'est une liqueur, ni un bitter ni un médicament, traitez-la comme n'importe quel alcool. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans risque.