🥃 Bénédictine (Бенедиктин)

Bénédictine (Бенедиктин) — французький трав'яний лікер з Нормандії, який з 1864 року роблять на основі 27 рослин і прянощів. Його створив виноторговець із Фекана Александр Ле Гран, а міцність становить 40 % об. Нині марка належить компанії Bacardi. Попри часту позначку «біттер» у каталогах, це саме лікер.

1863 року Ле Гран відтворив рецепт, а 1864-го запустив марку й зареєстрував торговельну марку з літерами D.O.M. — Deo Optimo Maximo, «Богові найкращому, найбільшому». Розповідь про ченця Дома Бернардо Вінчеллі, який нібито винайшов еліксир 1510 року, — легенда, яку, за наявними даними, підтримував у рекламі сам Ле Гран. Після пожежі 1892 року Palais Bénédictine у Фекані відбудували, і до 1900 року він був готовий.

Серед рослин називають шафран, мед, корицю, ангеліку, ісоп і ялівець; повний перелік тримають у таємниці. За France Today, процес складається з чотирьох основ (мацерація, настій, одинарна й подвійна перегонка в мідних кубах), купажу, восьми місяців у дубі, потім додають мед із шафраном, і лікер відпочиває ще чотири місяці. Це свідчення одного видання, тому терміни подаємо з атрибуцією; те, що використовують кілька перегонок, підтверджують й інші джерела.

У 1930-х роках з'явився сухіший B&B — суміш Bénédictine з бренді (Difford's Guide датує його 1937 роком). Власники змінювалися: у 1980-х марку придбала Martini & Rossi, а з початку 1990-х — Bacardi (дати в джерелах різняться). Міцність раніше була 43 %, нині — 40 % об.

Чому це важливо для вас. Bénédictine — не біттер і не ліки: це солодкий лікер зі спиртом, тому оцінюйте його як будь-який алкоголь. Історія про ченця — маркетингова легенда XIX століття. Звіряйте етикетку: Bénédictine і B&B відрізняються. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.