🥃 Bénédictine D.O.M.

Bénédictine D.O.M. es la línea principal del licor de hierbas de la marca Bénédictine, elaborado en Fécamp, Normandía. Se hace con 27 hierbas y especias y, según la web de la marca y Difford's Guide, tiene una graduación de 40 % vol. Es la versión más dulce y más herbal de la gama, de color ámbar cobrizo.

Producción. Según Difford's Guide, la base es un alcohol neutro. Las plantas, entre ellas hisopo, enebro, angélica, canela y azafrán, se destinan a cuatro preparados: tres se destilan y uno se macera. Cada preparado madura por separado en barricas de roble de Limousin; después se ensamblan, se añade miel y el licor reposa unos cuatro meses. En total, el roble ocupa unos dos años. La receta completa no se publica.

Por qué es importante para usted. La D.O.M. es el punto de referencia del resto de la gama: el B&B, una mezcla con brandy, es más seco, mientras que el Single Cask y el 1888 son más fuertes. Es un licor, no un amargo ni un medicamento, así que trátelo como cualquier otra bebida alcohólica. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.