🥃 Bénédictine D.O.M. (Бенедиктин Д.О.М.)

Bénédictine D.O.M. (Бенедиктин Д.О.М.) — основная линия травяного ликёра марки Bénédictine из Фекана в Нормандии. Его делают из 27 трав и пряностей, а крепость, по сайту марки и Difford's Guide, составляет 40 % об. Это самая сладкая и самая травянистая версия в ассортименте, цвет — медно-янтарный.

Производство. По данным Difford's Guide, основа — нейтральный спирт, а растения, среди которых иссоп, можжевельник, дягиль, корица и шафран, идут в четыре препарата: три перегоняют, один настаивают. Каждый препарат созревает отдельно в дубовых бочках из лиможского дуба, затем их купажируют, добавляют мёд, и ликёр отдыхает около четырёх месяцев. В общей сложности дуб занимает примерно два года. Полный рецепт не публикуется.

Почему это важно для вас. D.O.M. — эталон, с которым сравнивают остальные линии: B&B, смесь с бренди, суше, а Single Cask и 1888 крепче. Это именно ликёр, а не биттер и не лекарство, поэтому оценивайте его как любой алкоголь. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.