🏛️ Клімати Бургундії

Клімати Бургундії — це понад тисяча крихітних чітко окреслених ділянок схилів у Бургундії, Франція, внесених до списку спадщини ЮНЕСКО 2015 року. Слово «клімат» тут означає не погоду, а окрему ділянку землі з особливим ґрунтом і положенням. Таких ділянок 1247.

Вони лежать на схилах Кот-де-Нюї та Кот-де-Бон, на вапнякових ґрунтах. Ченці, зокрема цистерціанці, у Середньовіччі спостерігали за землею, куштували вино з різних ділянок і записували відмінності. Герцоги Бургундії теж підтримували виноробство. Так склалася система, в якій кожна ділянка має ім'я та межі. Тут же розташований знаменитий Госпіс-де-Бон, а виноградники лікарні лежать на цих кліматах.

Клімати — яскравий приклад терруару: вина із сусідніх ділянок з одним сортом помітно відрізняються. Вони входять до поняття спадщини ЮНЕСКО, пов'язаної з вином. Ця система стала основою бургундських найменувань, зокрема сільських, прем'єр крю і гран крю.