🥃 Ібіцькі трави (Hierbas Ibicencas)
Солодкий трав'яний анісовий напій з островів Ібіца й Форментера з ГЗ ЄС: аніс чи бадьян і місцеві трави, мацерація, перегонка й настій; 24–38 % об., до 250 г/л цукру.
Ібіцькі трави (Hierbas Ibicencas) — солодкий трав'яний анісовий напій з островів Ібіца й Форментера із захищеною назвою ЄС. Спирт сільськогосподарського походження ароматизують анісом чи бадьяном і місцевими травами та підсолоджують цукром. Міцність — від 24 до 38 % об., колір — від блідо-жовтого до бурштинового.
Склад. Документ ГЗ називає аніс зелений і бадьян та трави, що ростуть на островах: фенхель, головчастий чебрець, розмарин, лимонну вербену, лаванду, руту, евкаліпт, ромашку, ялівець, материнку, м'яту й шавлію, а також листя й шкірку лимона та апельсина. Скільки рослин брати й у якій пропорції, вирішує виробник.
Виробництво. Аромати добувають трьома способами: мацерацією трав у спирті 70 % об. протягом 15 днів, повільною перегонкою в мідному аламбіку й настоюванням в окропі. Потім додають цукор (до 250 г/л), спирт і воду. Напій виходить густим, маслянистим, з інтенсивним ароматом анісу й трав.
Історія. Острів'яни здавна робили напої з місцевих трав. За технічним файлом, у 1850-х роках житель Форментери Жоан Марі Маянс побачив перегінні куби в Барселоні й заснував винокурню, яку 1880 року переніс на Ібіцу; у 1930-х її напої вже йшли на Філіппіни й Кубу. Назву визнали 12 грудня 1996 року — однією з перших серед іспанських міцних напоїв.
Чому це важливо для вас. Солодкий смак і до 250 г/л цукру маскують міцність до 38 % об., тож одна чарка містить і чимало спирту, і багато цукру. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Міцність (% об.) | 24–38 % об. |
|---|---|
| Сировина | спирт сільськогосподарського походження, аніс зелений і/або бадьян, місцеві трави Ібіци й Форментери, сахароза (до 250 г/л), вода |
| Категорія ЄС | ГЗ ЄС у категорії 25 «анісовий спиртний напій» |
| Правова основа | ГЗ ЄС (PGI-ES-01973, EUGI00000014216); національне визнання 12.12.1996; зміни — Регламент (ЄС) 2024/2973 |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Ібіцькі трави (Hierbas Ibicencas) → вид → 🌿 Анісові напої → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Наступний крок
- 🍷 Мацерація (трави 15 днів мацерують у спирті)
- З чого роблять
- 🥃 Аніс звичайний (Anise) (аніс зелений і/або бадьян — обов'язкова основа)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (до 38 % об. і до 250 г/л цукру; ВООЗ: безпечної дози немає)
- Входить до
- 🌿 Анісові напої, 🥃 Анісовий спиртний напій (Aniseed-flavoured spirit drink) (ГЗ у категорії 25 «анісовий спиртний напій»)
- Пов’язано з
- 📜 Ібіца (острів Ібіца), 🌍 Південна Європа (Балеарські острови, Іспанія)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Трав'яна горілка Галісії (Aguardiente de hierbas de Galicia) (трав'яна горілка Галісії — інший іспанський трав'яний напій)
Часті запитання
Чи правда, що Hierbas Ibicencas — це просто анісова горілка?
Ні. Аніс — лише основа: обов'язкові ще місцеві трави островів, а сам напій солодкий, з міцністю 24–38 % об.
Яка міцність Hierbas Ibicencas?
Від 24 до 38 % об.; цукру — не більше 250 г/л.
Де їх роблять?
Лише на островах Ібіца й Форментера (Балеарські острови, Іспанія).
Які трави додають?
Наприклад, фенхель, головчастий чебрець, розмарин, лимонну вербену, лаванду, ромашку, ялівець, м'яту й шавлію; поєднання обирає виробник.
Відколи назва захищена?
Іспанія визнала її 12 грудня 1996 року; у реєстрі ЄС вона значиться з 13 лютого 2008 року.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🌍 Південна Європа — Середземноморський південь Європи — Іспанія, Італія, Греція, Португалія: овечі й козячі сири та більшість оливкової олії світу.
- 🥃 Аніс звичайний (Anise) — Однорічна рослина родини окружкових (Pimpinella anisum); її сухі плоди — «анісове насіння» — дають анетол, головний аромат узо, пастису, ракі й самбуки.
- 🥃 Трав'яна горілка Галісії (Aguardiente de hierbas de Galicia) — Галісійський міцний напій на основі горілки з вичавок Orujo de Galicia з щонайменше трьома видами трав: ГЗ ЄС, 37,5–50 % об., цукру менше 100 г/л.
Схожі
🥃 Ерберо з Серра-де-Маріола (Herbero de la Sierra de Mariola) · 🥃 Hierbas de Mallorca (Єрбас де Мальорка) · 🥃 Chinchón (Чинчон) · 🥃 Ouzo of Plomari (Узо з Пломарі) · 🥃 Hrvatska travarica (Хорватська травариця) · 🥃 Аніс Палома Монфорте-дель-Сід (Anís Paloma Monforte del Cid)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Govern de les Illes Balears: Documento único — Hierbas ibicencas (category 25 aniseed-flavoured spirit drink; 24–38 % vol.; sugar ≤ 250 g/l; methanol ≤ 20 g/hl; Ibiza and Formentera; maceration 15 days at 70°, copper alembic, infusion; recognised 12.12.1996)
- eAmbrosia: technical file 'Hierbas Ibicencas', PGI-ES-01973, Ref. Ares(2015)590547 (plants list; Joan Marí Mayans, Formentera 1850s, distillery moved to Ibiza in 1880; exports to the Philippines and Cuba in the 1930s)
- eAmbrosia — EU geographical indications register: Hierbas Ibicencas (EUGI00000014216), spirit drink, Spain; EU protection 13.02.2008; amendment Regulation (EU) 2024/2973
- Govern de les Illes Balears, Qualitat agroalimentària: Hierbas Ibicencas — specification (pliego de condiciones) and single document
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)