🥃 Hierbas Ibicencas

Hierbas Ibicencas ist ein süßer Kräuter-Anisdrink von den Inseln Ibiza und Formentera mit EU-geschützter Bezeichnung. Agrarspirituose wird mit Anis oder Sternanis und lokalen Kräutern aromatisiert und mit Zucker gesüßt. Die Stärke liegt zwischen 24 und 38 % vol., die Farbe reicht von blassgelb bis bernsteinfarben.

Zusammensetzung. Das Dokument der g.g.A. nennt grünen Anis und Sternanis zusammen mit Kräutern, die auf den Inseln wachsen: Fenchel, Kopfthymian, Rosmarin, Zitronenverbene, Lavendel, Raute, Eukalyptus, Kamille, Wacholder, Majoran, Minze und Salbei sowie Blätter und Schalen von Zitrone und Orange. Wie viele Pflanzen und in welchem Verhältnis, entscheidet der Hersteller.

Herstellung. Die Aromen werden auf drei Wegen gewonnen: durch Mazeration der Kräuter in Alkohol mit 70 % vol. über 15 Tage, durch langsame Destillation in einer Kupferblase und durch Aufguss mit heißem Wasser. Danach werden Zucker (bis zu 250 g/l), Alkohol und Wasser zugegeben. Das Getränk wird dicht und ölig, mit intensivem Anis- und Kräuteraroma.

Geschichte. Die Inselbewohner stellen seit Langem Getränke aus örtlichen Kräutern her. Laut Spezifikation sah in den 1850er-Jahren ein Einwohner von Formentera, Joan Marí Mayans, Brennkessel in Barcelona und gründete eine Brennerei, die er 1880 nach Ibiza verlegte; in den 1930er-Jahren gingen seine Getränke bereits auf die Philippinen und nach Kuba. Die Bezeichnung wurde am 12. Dezember 1996 anerkannt, eine der ersten unter den spanischen Spirituosen.

Warum das für Sie wichtig ist. Der süße Geschmack und bis zu 250 g/l Zucker verdecken eine Stärke von bis zu 38 % vol., daher enthält ein kleines Glas sowohl viel Alkohol als auch viel Zucker. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.