🥃 Трав'яна горілка Галісії (Aguardiente de hierbas de Galicia)
Галісійський міцний напій на основі горілки з вичавок Orujo de Galicia з щонайменше трьома видами трав: ГЗ ЄС, 37,5–50 % об., цукру менше 100 г/л.
Трав'яна горілка Галісії (Aguardiente de hierbas de Galicia, галісійською Augardente de herbas de Galicia) — географічне зазначення ЄС для міцного напою з Галісії на основі горілки з вичавок Orujo de Galicia, ароматизованої щонайменше трьома видами трав. Міцність — від 37,5 до 50 % об., цукру — менше 100 г/л, колір — від солом'яного до зеленкувато-жовтого.
Захищена назва. Уряд Галісії визнав назву наказом від 8 вересня 2004 року, а в реєстрі ЄС вона значиться з 2008 року; нині — за Регламентом (ЄС) 2019/787 у групі «інші міцні напої», бо трави виводять напій за межі категорії дистилятів з вичавок. Назву веде спільна Регуляторна рада традиційних горілок і лікерів Галісії, контроль — інститут Ingacal.
Сировина й виробництво. Виноград, вичавки й осад, перегонка й приготування — лише в Галісії. Вичавки переганяють у кубі разом із травами або настоюють трави на готовому орухо. Традиційні рослини — м'ята, ромашка, лимонна вербена, розмарин, орегано, чебрець, коріандр, цвіт апельсина, фенхель, солодка, мускатний горіх і кориця. Ароматизатори, екстракти, есенції й доданий спирт заборонені.
Історія. Технічний файл виводить традицію з аптек XVI–XVII століть, зокрема Королівського шпиталю в Сантьяго, де трав'яні настоянки робили як ліки. У XIX столітті напій під назвами «шлункова» чи «ароматна горілка» згадували Росалія де Кастро й Емілія Пардо Басан, а 1878 року дистиляти з травами показували на виставці в Луго.
Чому це важливо для вас. Трави дають аромат, а не користь: заяви про користь для здоров'я на напоях понад 1,2 % об. в ЄС заборонені, хоч колись напій і продавали як «шлунковий». На справжній пляшці — назва ГЗ і контрольна етикетка ради з логотипом. Це міцний алкоголь до 50 % об. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Категорія ЄС | інший міцний напій (окремої категорії немає); географічне зазначення ЄС з 2008 року |
|---|---|
| Правова основа | Регламент (ЄС) 2019/787; наказ уряду Галісії від 8 вересня 2004 року; регламент ради від 3 січня 2012 року |
| Сировина | галісійські вичавки й осад (основа — Orujo de Galicia), щонайменше три види трав |
| Спосіб перегонки | перегонка вичавок у кубі разом із травами нижче 86 % об. або настоювання трав на орухо |
| Міцність (% об.) | від 37,5 до 50 % об.; цукру менше 100 г/л |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Трав'яна горілка Галісії (Aguardiente de hierbas de Galicia) → вид → 🍇 Дистиляти з вичавок → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- З чого роблять
- 🥃 Орухо Галісії (трави настоюють на Orujo de Galicia або переганяють разом із вичавками), 🥃 Вичавки (виноградні вичавки й винний осад із Галісії), 🍇 Альбаріньо (серед білих сортів, з вичавок яких роблять основу), 🍇 Менсія (серед червоних сортів Галісії)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (трави не роблять напій ліками; ВООЗ: безпечної дози немає), 🍷 Алкоголь і водіння (37,5–50 % об.: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 📍 Рібейра-Сакра (кубові апарати у винних погребах краю у XVIII столітті)
- Входить до
- 🍇 Дистиляти з вичавок
- Пов’язано з
- 📍 Галісія (уся автономна спільнота Галісія, Іспанія)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Горілка з вичавок (та сама сировина, але без трав і ароматизації), 🥃 Баварський трав'яний лікер (Bayerischer Kräuterlikör) (інша європейська захищена назва для напою на травах), 🍸 Лікери (галісійський трав'яний лікер (Licor de hierbas) — солодший, від 100 г/л цукру), 🥃 Ерберо з Серра-де-Маріола (Herbero de la Sierra de Mariola) (трав'яна горілка Галісії — іспанський родич), 🥃 Ібіцькі трави (Hierbas Ibicencas) (трав'яна горілка Галісії — інший іспанський трав'яний напій), 🥃 Hierbas de Mallorca (Єрбас де Мальорка) (інша іспанська трав'яна ГЗ, але на основі горілки з вичавок)
Часті запитання
Чи правда, що трав'яна горілка Галісії корисна для шлунка?
Ні. Її історично називали «шлунковою», але заяви про користь для здоров'я на напоях понад 1,2 % об. в ЄС заборонені; це міцний алкоголь 37,5–50 % об.
Чим Aguardiente de hierbas відрізняється від Orujo de Galicia?
Orujo de Galicia — чистий дистилят вичавок без ароматизації; трав'яна горілка — той самий дистилят, настояний або перегнаний щонайменше з трьома травами.
Чим трав'яна горілка відрізняється від галісійського трав'яного лікеру?
У горілці цукру менше 100 г/л і 37,5–50 % об.; Licor de hierbas de Galicia — окреме ГЗ у категорії лікерів, солодший.
Які трави кладуть в Aguardiente de hierbas de Galicia?
Щонайменше три види; традиційні — м'ята, ромашка, лимонна вербена, розмарин, орегано, чебрець, коріандр, цвіт апельсина, фенхель, солодка, мускатний горіх, кориця.
Чи можна додавати ароматизатори в галісійську трав'яну горілку?
Ні. Технічний файл забороняє ароматизатори, екстракти, есенції й будь-який доданий спирт; дозволені лише натуральні трави, підсолоджувачі й харчові барвники.
Що далі прочитати
- 🍇 Альбаріньо — Білий сорт північного заходу Піренейського півострова: за VIVC походить із Португалії, де його звуть альваріньо; головний сорт Ріас-Байшас у Галісії.
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🥃 Баварський трав'яний лікер (Bayerischer Kräuterlikör) — Географічне зазначення ЄС для трав'яних лікерів Баварії: настої трав, коренів, квітів і прянощів на спирті, підсолоджені цукром чи медом; від 15 % об.
- 📍 Рібейра-Сакра — Запаморочливі тераси над річками Міньйо та Сіль.
- 🍷 Алкоголь і водіння — Після вина не можна сідати за кермо: спирт сповільнює реакцію.
Схожі
🥃 Багасейра регіону Віньу-Верде (Aguardente Bagaceira da Região dos Vinhos Verdes) · 🥃 Алентежанська багасейра (Aguardente Bagaceira Alentejana) · 🥃 Орухо Галісії · 🥃 Марк д'Ельзас гевюрцтрамінер · 🥃 Багасейра Алентежу (Aguardente Bagaceira Alentejo) · 🥃 Марк д'Овернь
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- eAmbrosia — EU geographical indications register: Aguardiente de hierbas de Galicia (EUGI00000015359), spirit drink, Spain; GI, category 'other spirit drinks', EU protection 13.02.2008; producer group: CR de las IIGG de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia
- eAmbrosia: technical file 'Aguardiente de Hierbas de Galicia', February 2017, Ref. Ares(2017)806940 (base Orujo de Galicia; maceration and/or distillation with herbs; 37.5–50 % vol.; sugar < 100 g/l; min. three plant species; flavourings, extracts, essences and added alcohol forbidden; regional GI by Order of 8 September 2004)
- Xunta de Galicia, Agacal: Ficha técnica IIXX das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia (2025) — Augardente de Herbas de Galicia: min. 3 plant species, sugar < 100 g/l, 37.5–50 % vol.; Order of 3 January 2012 (common regulatory council)
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): Spain — Aguardiente de sidra de Asturias (10. Cider spirit and perry spirit), Licor de hierbas de Galicia (32. Liqueur), Aguardiente de hierbas de Galicia (Other spirit drinks)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: cat. 6 grape marc spirit (not flavoured), cat. 10 cider spirit and perry spirit (distilled < 86 %, min. 37.5 %, not flavoured, caramel only for colour), cat. 33 liqueur (sugar from 100 g/l)
- Regulation (EC) No 1924/2006 on nutrition and health claims, Art. 4(3): no health claims on beverages over 1.2 % vol.
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)