🍷 Молоде вино

Молоде вино — вино нового врожаю, яке п'ють у першу осінь і зиму. Його не витримують роками: воно свіже, часто легке й фруктове. Іноді таке вино продають ще під час бродіння, коли воно каламутне й злегка солодке.

У молодого вина різні назви. В Австрії його подають у хойригерах, це невеликі винні таверни, і називають «хойригер». У Німеччині восени п'ють федервайсер, частково зброджене сусло. У Франції є нуво, найвідоміший приклад — божоле нуво. У Чехії, Словаччині й Україні теж є свої молоді вина осені, які роблять і продають одразу після збору.

З молодим вином пов'язані свята. Наприклад, день святого Мартіна, який відзначають 11 листопада, у багатьох країнах вважається часом, коли відкривають нове вино. Також поруч стоїть гемішт сатц, віденський змішаний виноградник, з якого роблять вина для хойригерів.

Молоде вино зазвичай не зберігають довго: краще випити його протягом зими. Як і будь-який алкоголь, його слід пити помірно.