🥃 Licor 43 (Лікор 43)

Licor 43 (Лікор 43, іспанською — Cuarenta y Tres) — іспанський солодкий лікер з ванільно-цитрусовим смаком міцністю 31 % об. Його з 1946 року робить родина Самора в Картахені, у регіоні Мурсія, і досі розливають лише там. Назва означає кількість складників: за даними виробника, рецепт поєднує 43 натуральні інгредієнти.

Перший лікер, за історією компанії, створили брати Дієго й Анхель Самора, їхня сестра Хосефіна та її чоловік Еміліо Рестой. Нині марка належить родинній Zamora Company, що виросла навколо неї. Компанія пов'язує рецепт із легендою про «Liqvor Mirabilis» — золотавий напій, який нібито готували в античному місті Картаго-Нова (нинішня Картахена); це частина переказу марки, а не історичний документ.

Повний рецепт таємний. Виробник говорить про середземноморські цитрусові й ароматичні рослини, а Difford's Guide називає п'ять відомих складників: апельсин, ваніль, лимон, коріандр і чай. За описом того ж видання, рослини мацерують, суміш відпочиває в сталевих резервуарах, проходить обробку холодом і мікрофільтрацію, а розливають лікер міцністю 31 % об.

Крім класичного лікеру, Zamora Company випускає Licor 43 Horchata, Chocolate, Crème Brûlée та Caramel Cookie. У Мексиці лікер став основою карахільо — еспресо з Licor 43 і льодом, а на Канарських островах без нього не обходиться барракіто — шарова кава зі згущеним молоком.

Чому це важливо для вас. Число 43 у назві — це кількість складників, а не міцність: у лікері 31 % об. Він солодкий, тож у кавових напоях додає і спирт, і цукор. Барракіто чи карахільо з лікером — уже алкогольні напої, хоча подають їх як каву. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.