🥃 Licor 43

Licor 43 (spanisch Cuarenta y Tres) ist ein spanischer süßer Likör mit Vanille-Zitrus-Geschmack und 31 % Vol. Die Familie Zamora stellt ihn seit 1946 in Cartagena in der Region Murcia her, und nur dort wird er bis heute abgefüllt. Der Name bezeichnet die Zahl der Zutaten: Laut Hersteller kombiniert das Rezept 43 natürliche Bestandteile.

Den ersten Likör schufen der Firmengeschichte zufolge die Brüder Diego und Ángel Zamora, ihre Schwester Josefina und deren Mann Emilio Restoy. Heute gehört die Marke der Familienfirma Zamora Company, die um sie herum gewachsen ist. Das Unternehmen verknüpft das Rezept mit der Legende vom »Liqvor Mirabilis«, einem goldenen Getränk, das angeblich in der antiken Stadt Carthago Nova (dem heutigen Cartagena) zubereitet wurde; das gehört zur Überlieferung der Marke und ist kein historisches Dokument.

Das vollständige Rezept ist geheim. Der Hersteller spricht von mediterranen Zitrusfrüchten und aromatischen Pflanzen, Difford's Guide nennt fünf bekannte Zutaten: Orange, Vanille, Zitrone, Koriander und Tee. Laut demselben Magazin werden die Pflanzen mazeriert, die Mischung ruht in Stahltanks, wird kältebehandelt und mikrofiltriert, und der Likör wird mit 31 % Vol. abgefüllt.

Neben dem klassischen Likör bietet Zamora Company Licor 43 Horchata, Chocolate, Crème Brûlée und Caramel Cookie an. In Mexiko wurde der Likör zur Basis des Carajillo, eines Espressos mit Licor 43 und Eis, und auf den Kanarischen Inseln kommt der Barraquito, ein geschichteter Kaffee mit Kondensmilch, nicht ohne ihn aus.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Zahl 43 im Namen ist die Zahl der Zutaten, nicht die Stärke: Der Likör hat 31 % Vol. Er ist süß, daher bringt er in Kaffeegetränken sowohl Alkohol als auch Zucker mit. Ein Barraquito oder Carajillo mit dem Likör ist bereits ein alkoholisches Getränk, auch wenn es als Kaffee serviert wird. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.