Liguori Le Speciali – I Nidi (Лігуорі Ле Спечалі – І Ніді)
Гнізда Liguori з італійської твердої пшениці — тальятеле, феттучіні й папарделе, витягнуті через бронзову фільєру.
Liguori Le Speciali – I Nidi (Лігуорі Ле Спечалі – І Ніді) — довга паста Liguori, згорнута в гнізда. Це Суха паста з твердої пшениці: виробник вказує зерно 100% італійського походження, бронзову фільєру та повільне сушіння за низької температури, що зберігає текстуру й аромат. Вміст білка — 14,5%. На відміну від основних лінійок, гнізда не позначені як Pasta di Gragnano IGP.
У лінійці три формати: тальятеле, фетучіне та папарделе. Вони відрізняються шириною стрічки — від вужчих фетучіне до широких папарделе. Шорстка, пориста поверхня після бронзової фільєри допомагає утримувати соус.
Гнізда зручно дозувати й варити, вони не ламаються в пачці. Тальятеле й фетучіне подають із вершковими соусами, грибами чи болоньєзе; папарделе — із густим м'ясним рагу, наприклад із дичини.
Виробник не повідомляє, що в цих гніздах є яйце, тому їх варто відрізняти від класичної Яєчної пасти.
Лінійку виробляє Liguori — пастифіцій на Віа дей Пастаї в Граньяно, що веде історію з 1795 року. Компанія застосовує сертифікований «метод Liguori»: тверда пшениця з півдня Італії, повільне замішування з джерельною водою гір Латтарі, бронзова фільєра й повільне сушіння за низької температури.
Факти
| Сировина | Італійська тверда пшениця (семола), вода |
|---|---|
| Призначення | Довга стрічкова паста в гніздах для вершкових і м'ясних соусів |
Що входить
Як пов’язано з темою «Паста»
Liguori Le Speciali – I Nidi (Лігуорі Ле Спечалі – І Ніді) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
- Входить до
- Liguori (Лігуорі), Суха паста з твердої пшениці
- Схоже й відмінності
- Тальятеле (tagliatelle), Феттучіне (fettuccine), Папарделе (pappardelle)
Часті запитання
Які формати є в гніздах Liguori?
Тальятеле, фетучіне та папарделе.
Чи це Pasta di Gragnano IGP?
На сторінці лінійки статус IGP не вказано; виробник наголошує на італійській твердій пшениці, бронзовій фільєрі та повільному сушінні.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Тальятеле (tagliatelle) — Довгі пласкі стрічки пасти з Емілії-Романьї; болоньська тальятела, депонована 1972 року, має 8 мм у звареному вигляді.
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
- Феттучіне (fettuccine) — Довгі пласкі стрічки пасти; De Cecco робить їх із семоли твердої пшениці (n° 6) або яєчними (n° 103), час приготування 11 і 7 хвилин.
- Папарделе (pappardelle) — Широкі пласкі стрічки пасти, в яєчній версії Barilla близько 13 мм; Barilla називає Тоскану їхньою батьківщиною.
Схожі
Liguori Da forno (Лігуорі Да форно) · Liguori Le Tradizionali IGP (Лігуорі Ле Традиціоналі IGP) · Liguori Biologiche IGP (Лігуорі Біолоджіке IGP) · Liguori Biodinamica IGP (Лігуорі Біодинаміка IGP) · Liguori Le Speciali IGP (Лігуорі Ле Спечалі IGP) · Liguori Nero di seppia (Лігуорі Неро ді сеппія)