Феттучіне (fettuccine)
Інші назви: феттучіне, фетучіні, феттуччіне, феттучині, fettuccine
Довгі пласкі стрічки пасти; De Cecco робить їх із семоли твердої пшениці (n° 6) або яєчними (n° 103), час приготування 11 і 7 хвилин.
Феттуччіне (fettuccine) — довгі пласкі стрічки пасти; за даними De Cecco, вони належать до сімейства довгої пласкої пасти. Їх роблять як суху пасту з семоли твердої пшениці та води (DPR 187/2001, ст. 6) і як яєчну пасту, яка за законом містить щонайменше чотири цілі курячі яйця й не менше 200 г яйця на кілограм семоли (ст. 8).
De Cecco пише, що походження цієї пасти, популярної по всій Італії під різними місцевими назвами, непросто встановити; імовірно, вона родом з Лаціо, де є гордістю регіональної кухні. Виробник радить подавати її з томатними й м'ясними рагу і з рибними соусами, особливо з морепродуктами.
У Fettuccine n° 6 з семоли від De Cecco час приготування — 11 хвилин, до аль денте — 10 хвилин; Egg Fettuccine n° 103 (250 г) варять 7 хвилин.
Факти
| Сировина | Семола твердої пшениці та вода; яєчний варіант — семола й яйця |
|---|---|
| Тривалість | De Cecco: з семоли n° 6 — 11 хв, яєчні n° 103 — 7 хв |
| Призначення | Томатні й м'ясні рагу, рибні соуси |
Що входить
Знайдено: 125 із 125
B
C
D
- De Carlonis Fettuccine (Де Карлоніс Феттуччіне)
- De Cecco Fettuccelle Grandi n.150 (Де Чекко Феттутчелле Гранді № 150)
- De Cecco Fettuccelle n.6 (Де Чекко Феттутчелле № 6)
- De Cecco Fettuccelle n.6 Bio Integrale (Де Чекко Феттутчелле № 6 Біо Інтеграле)
- De Cecco Fettuccia n.150 Farro Integrale Biologici (Де Чекко Феттутчіа № 150 Фарро Інтеграле Біолоджічі)
- De Cecco Fettuccine n.103 all'uovo (Де Чекко Феттучіне № 103 алл'уово)
- De Cecco Fettuccine n.233 (Де Чекко Феттучіне № 233)
- De Cecco Fettuccine n.233 Senza Glutine (Де Чекко Феттучіне № 233 Сенца Глютіне)
- De Cecco Fettuccine n.303 all'uovo (Де Чекко Феттучіне № 303 алл'уово)
- De Cecco Fettuccine n.310 all'uovo con spinaci (Де Чекко Феттучіне № 310 алл'уово кон спіначі)
- Delverde Fettuccelle n.13 (Делверде Феттуччелле № 13)
- Delverde Fettuccine n.96 (Делверде Феттуччіне № 96)
- Delverde Le Matasse Fettucce all'Uovo n.8 (Делверде Ле Матассе Феттучче алл'Уово № 8)
- Delverde Le Matasse Fettuccine all'Uovo n.4 (Делверде Ле Матассе Феттуччіне алл'Уово № 4)
- Delverde Nidi Fettuccine all'Uovo n.89 (Делверде Ніді Феттуччіне алл'Уово № 89)
- Delverde Nidi Fettuccine n.81 (Делверде Ніді Феттуччіне № 81)
- Delverde Nidi Fettuccine Wholewheat Organic n.181 (Делверде Ніді Феттуччіне Хоулвіт Органік № 181)
- Divella Fettuccine n.112 (Дівелла Феттуччіне № 112)
- Divella Fettuccine n.12 (Дівелла Феттуччіне № 12)
- Divella Fettuccine n.90 (Дівелла Феттуччіне № 90)
- Divella Fettuccine Pasta Fresca (Дівелла Феттуччіне Паста Фреска)
G
- Garofalo Fettucce n.15 (Гарофало Феттутче № 15)
- Giovanni Rana Fettuccine (Джованні Рана Феттуччіне)
- Granoro Dedicato Fettucce n.2 (Граноро Дедікато Феттучче № 2)
- Granoro Dedicato Fettuccine all'Uovo n.118 (Граноро Дедікато Феттуччіне алл'Уово № 118)
- Granoro Dedicato Fettuccine n.82 (Граноро Дедікато Феттуччіне № 82)
L
- La Campofilone Fettuccine (Ла Кампофілоне Феттуччіне)
- La Campofilone Fettuccine agli Spinaci (Ла Кампофілоне Феттуччіне алі Спіначі)
- La Campofilone Fettuccine ai Funghi (Ла Кампофілоне Феттуччіне аї Фунгі)
- La Campofilone Fettuccine al Limone (Ла Кампофілоне Феттуччіне аль Лімоне)
- La Campofilone Fettuccine al Peperoncino (Ла Кампофілоне Феттуччіне аль Пеперончіно)
- La Campofilone Fettuccine alla Canapa (Ла Кампофілоне Феттуччіне алла Канапа)
- La Campofilone Fettuccine alla Salvia (Ла Кампофілоне Феттуччіне алла Салвія)
- La Campofilone Fettuccine Bio (Ла Кампофілоне Феттуччіне Біо)
- La Campofilone Fettuccine con Uova di Quaglia (Ла Кампофілоне Феттуччіне кон Уова ді Квалья)
- La Campofilone Fettuccine Integrali (Ла Кампофілоне Феттуччіне Інтегралі)
- La Fabbrica della Pasta Fettuccine all'uovo (Ла Фаббріка делла Паста Феттуччіне алл'уово)
- La Fabbrica della Pasta le Fettuccine Senza Glutine (Ла Фаббріка делла Паста ле Феттуччіне Сенца Глутіне)
- La Molisana Fettucce ricce n.2 (Ла Молісана Феттучче річче № 2)
- La Molisana Fettuccine all'uovo n.204 (Ла Молісана Феттуччіне алл'уово № 204)
- La Molisana Fettuccine biologiche n.5 (Ла Молісана Феттуччіне біолоджіке № 5)
- La Molisana Fettuccine n.104 (Ла Молісана Феттуччіне № 104)
- La Molisana Fettuccine n.5 (Ла Молісана Феттуччіне № 5)
- La Molisana Mezze fettucce ricce n.3 (Ла Молісана Мецце феттучче річче № 3)
- Leonardo Carassai Fettuccine 100% Ceci Bianchi (Леонардо Карассаї Феттуччіне 100% Чечі Бьянкі)
- Leonardo Carassai Fettuccine 100% Lenticchie Rosse (Леонардо Карассаї Феттуччіне 100% Лентіккіє Россе)
- Leonardo Carassai Fettuccine 100% Lupini (Леонардо Карассаї Феттуччіне 100% Лупіні)
- Leonardo Carassai Fettuccine 100% Piselli Verdi (Леонардо Карассаї Феттуччіне 100% Пізеллі Верді)
- Leonardo Carassai Fettuccine ai Funghi Porcini all'Uovo Bio (Леонардо Карассаї Феттуччіне аї Фунгі Порчіні алл'Уово Біо)
- Leonardo Carassai Fettuccine all'Alga Spirulina (Леонардо Карассаї Феттуччіне алл'Альга Спіруліна)
- Leonardo Carassai Fettuccine all'Avena (Леонардо Карассаї Феттуччіне алл'Авена)
- Leonardo Carassai Fettuccine all'Uovo Bio (Леонардо Карассаї Феттуччіне алл'Уово Біо)
- Leonardo Carassai Fettuccine alla Canapa (Леонардо Карассаї Феттуччіне алла Канапа)
- Leonardo Carassai Fettuccine allo Zenzero (Леонардо Карассаї Феттуччіне алло Ценцеро)
- Leonardo Carassai Fettuccine Demeter (Леонардо Карассаї Феттуччіне Деметер)
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone (Леонардо Карассаї Феттуччіне ді Кампофілоне)
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone ai Funghi Porcini (Леонардо Карассаї)
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone al Basilico (Леонардо Карассаї Феттуччіне ді Кампофілоне аль Базіліко)
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone al Peperoncino (Леонардо Карассаї Феттуччіне ді Кампофілоне аль Пеперончіно)
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone all'Ortica (Леонардо Карассаї Феттуччіне ді Кампофілоне алл'Ортіка)
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone allo Zafferano (Леонардо Карассаї Феттуччіне ді Кампофілоне алло Цафферано)
- Leonardo Carassai Fettuccine di Farro all'Uovo Bio (Леонардо Карассаї Феттуччіне ді Фарро алл'Уово Біо)
- Leonardo Carassai Fettuccine Grano Saraceno e Mais (Леонардо Карассаї Феттуччіне Грано Сарачено е Маїс)
- Leonardo Carassai Fettuccine Integrali (Леонардо Карассаї Феттуччіне Інтегралі)
- Leonardo Carassai Fettuccine Integrali al Germe di Grano (Леонардо Карассаї Феттуччіне Інтегралі аль Джерме ді Грано)
- Leonardo Carassai Fettuccine Integrali Demeter (Леонардо Карассаї Феттуччіне Інтегралі Деметер)
- Leonardo Carassai Fettuccine Quinoa e Amaranto (Леонардо Карассаї Феттуччіне Кіноа е Амаранто)
- Leonardo Carassai Fettuccine Vegan Bio (Леонардо Карассаї Феттуччіне Веган Біо)
- Liguori Fettucce (Лігуорі Феттучче)
- Liguori Fettucine a nido (Лігуорі Феттучіне а нідо)
- Lustucru Sélection Fettuccini (Люстюкрю Селексьйон Феттучіні)
M
- Mancini Fettucce (Манчіні Феттучче)
- Marcozzi Fettuccine agli Spinaci (Маркоцці Феттуччіне альї Спіначі)
- Marcozzi Fettuccine ai Funghi (Маркоцці Феттуччіне аї Фунгі)
- Marcozzi Fettuccine al Limone (Маркоцці Феттуччіне аль Лімоне)
- Marcozzi Fettuccine al Nero di Seppia (Маркоцці Феттуччіне аль Неро ді Сеппія)
- Marcozzi Fettuccine al Peperoncino (Маркоцці Феттуччіне аль Пеперончіно)
- Marcozzi Fettuccine al Tartufo (Маркоцці Феттуччіне аль Тартуфо)
- Marcozzi Fettuccine all'Ortica (Маркоцці Феттуччіне алл'Ортіка)
- Marcozzi Fettuccine alla Salvia (Маркоцці Феттуччіне алла Сальвія)
- Marcozzi Fettuccine allo Zafferano (Маркоцці Феттуччіне алло Цафферано)
- Marcozzi Fettuccine di Campofilone (Маркоцці Феттуччіне ді Кампофілоне)
- Marcozzi Fettuccine di Campofilone Bio (Маркоцці Феттуччіне ді Кампофілоне Біо)
- Marilungo Fettuccine (Марілунго Феттуччіне)
- Marilungo Fettuccine ai Funghi Porcini (Марілунго Феттуччіне аї Фунгі Порчіні)
- Marilungo Fettuccine al Farro (Марілунго Феттуччіне аль Фарро)
- Marilungo Fettuccine al Limone (Марілунго Феттуччіне аль Лімоне)
- Marilungo Fettuccine al Peperoncino (Марілунго Феттуччіне аль Пеперончіно)
- Marilungo Fettuccine alla Curcuma (Марілунго Феттуччіне алла Куркума)
- Marilungo Fettuccine alla Salvia (Марілунго Феттуччіне алла Сальвія)
P
- Panzani Fettucine bonne comme une pâte fraîche (Панзані Феттучіне бонн ком юн пат фреш)
- PastaDC Fettuccine (ПастаДіСі Феттуччіне)
- Pastai Gragnanesi Fettuccia (Пастаї Граньянезі Феттучча)
- Pastai Gragnanesi Nidi fettucce (Пастаї Граньянезі Ніді феттучче)
- Pastai Gragnanesi Nidi fettuccine (Пастаї Граньянезі Ніді феттуччіне)
- Pastificio Latini Fettuccine (Пастіфічо Латіні Феттуччіне)
- Pastificio Latini Fettuccine all'Uovo Le Matassine Speciali (Пастіфічо Латіні Феттуччіне алл'Уово Ле Матассіне Спечалі)
R
- Ronzoni Fettuccine (Ронцоні Феттучіне)
- Rummo Fettucce n.15 (Руммо Феттучче № 15)
- Rummo Fettuccine all'Uovo n.94 (Руммо Феттуччіне алл'Уово № 94)
- Rummo Fettuccine n.89 (Руммо Феттуччіне № 89)
- Rustichella d'Abruzzo Fettuccine (Рустікелла д'Абруццо Феттуччіне)
- Rustichella d'Abruzzo Fettuccine all'Uovo (Рустікелла д'Абруццо Феттуччіне алл'Уово)
- Rustichella d'Abruzzo Fettuccine Integrali Bio (Рустікелла д'Абруццо Феттуччіне Інтегралі Біо)
- Rustichella d'Abruzzo Nidi Fettuccine (Рустікелла д'Абруццо Ніді Феттуччіне)
S
- Setaro Fettucce (Сетаро Феттучче)
- Setaro Fettucce Integrali (Сетаро Феттучче Інтегралі)
- Sorrentino Fettuccine (Соррентіно Феттуччіне)
- Spinosi Fettuccine agli Spinaci (Спінозі Феттуччіне альї Спіначі)
- Spinosi Fettuccine ai Funghi Porcini (Спінозі Феттуччіне аї Фунгі Порчіні)
- Spinosi Fettuccine Bio (Спінозі Феттуччіне Біо)
- Spinosi Fettuccine Bio Integrali (Спінозі Феттуччіне Біо Інтегралі)
- Spinosi Fettuccine di Campofilone (Спінозі Феттуччіне ді Кампофілоне)
- Spinosi Fettuccine Zero+ Lenticchie Rosse (Спінозі Феттуччіне Зеро+ Лентіккіє Россе)
- Spinosi Fettuccine Zero+ Mix Legumi (Спінозі Феттуччіне Зеро+ Мікс Легумі)
Як пов’язано з темою «Паста»
Феттучіне (fettuccine) → пов'язане → 🧀 Пармезан (Parmigiano Reggiano) ← пов'язане ← 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Пшеничне борошно, 🥚 Куряче яйце, Семола (semola di grano duro)
- Входить до
- Яєчна паста, Свіжа паста
- Схоже й відмінності
- Тальятеле (tagliatelle), Barilla Emiliane (Барілла Емільяне), Delverde Nidi (Делверде Ніді), Delverde Egg Pasta (Делверде Егг Паста), Granoro Dedicato Pasta all'Uovo (Граноро Дедікато Паста алл'Уово), De Cecco Pasta all'uovo (Де Чекко Паста алл'уово), Liguori Le Speciali – I Nidi (Лігуорі Ле Спечалі – І Ніді), Палья е фієно (paglia e fieno), Lustucru Sélection Pâtes fraîches (Люстюкрю Селексьйон Пат фреш), Шалатьєллі (scialatielli)
і ще 33
Pastai Gragnanesi Pasta a Nido (Пастаї Граньянезі Паста а Нідо), Granoro Dedicato Gli Speciali (Граноро Дедікато Льї Спеціалі), Divella Pasta all'Uovo (Дівелла Паста алль Уово), Giovanni Rana Pasta Lunga (Джованні Рана Паста Лунга), Rummo Pasta all'Uovo (Руммо Паста алл'Уово), Rummo Nidi di Semola (Руммо Ніді ді Семола), Agnesi Pasta all'Uovo (Аньєзі Паста алл'Уово), Panzani Longues classiques (Панзані Лонг класік), Spinosi Pasta all'uovo (Спінозі Паста алл'уово), Spinosi Zero+ (Спінозі Зеро+), Verrigni Pasta all'Uovo (Верріньї Паста алл'Уово), Bernbacher Bella Pasta (Бернбахер Белла Паста), Leonardo Carassai Tagli classici (Леонардо Карассаї Тальї класічі), Leonardo Carassai Tagli speciali (Леонардо Карассаї Тальї спеціалі), Leonardo Carassai Linea all'uovo Bio (Леонардо Карассаї Лінеа алл'уово Біо), Leonardo Carassai Linea Vegan (Леонардо Карассаї Лінеа Веган), Rustichella d'Abruzzo Pasta all'Uovo (Рустікелла д'Абруццо Паста алл'Уово), Pastificio Latini Le Matassine Speciali (Пастіфіціо Латіні Ле Матассіне Спечалі), Marcozzi Pasta all'uovo (Маркоцці Паста алл'уово), Marilungo Pasta all'uovo (Марілунго Паста алл'уово), De Carlonis Pasta secca all'uovo (Де Карлоніс Паста секка алл'уово), La Campofilone Pasta all'uovo (Ла Кампофілоне Паста алл'уово), PastaDC Pasta secca all'uovo (Паста Ді-Чі Паста секка алл'уово), La Molisana Extra di Lusso (Ла Молісана Екстра ді Луссо), La Fabbrica della Pasta All'uovo (Ла Фаббріка делла Паста Алл'уово), De Cecco Senza Glutine (Де Чекко Сенца Глютіне), Лазаньєтте (lasagnette), Мафальдіне (mafaldine), Faella Grandi Classici (Фаелла Гранді Классічі), Pastificio Latini Linea Rossa (Пастіфіціо Латіні Лінеа Росса), Sorrentino i Lunghi IGP (Соррентіно і Лунгі IGP), Pastai Le Paste Lisce (Пастаї Ле Пасте Лішше), La Molisana Le Biologiche (Ла Молісана Ле Біолоджіке) - У інших темах
- 🧈 Вершкове масло, 🧀 Пармезан (Parmigiano Reggiano)
Часті запитання
Що таке феттуччіне?
Феттуччіне — довгі пласкі стрічки пасти з семоли твердої пшениці та води (суха паста) або яєчні.
Скільки варити феттуччіне?
У De Cecco Fettuccine n° 6 з семоли варять 11 хвилин (аль денте — 10 хвилин), Egg Fettuccine n° 103 — 7 хвилин. Завжди орієнтуйтеся на вказівки на упаковці.
Який соус пасує до феттуччіне?
За даними De Cecco, томатні й м'ясні рагу та рибні соуси, особливо з морепродуктами.
Порівняння
Що далі прочитати
- Пшеничне борошно — Тонко змелене зерно м'якої пшениці: з нього в Італії роблять свіжу й яєчну пасту вдома, а в Німеччині — шпецле.
- Тальятеле (tagliatelle) — Довгі пласкі стрічки пасти з Емілії-Романьї; болоньська тальятела, депонована 1972 року, має 8 мм у звареному вигляді.
- 🧀 Пармезан (Parmigiano Reggiano) — Твердий сир Пармиджано-Реджано з Емілії-Романьї та частини Ломбардії, дозріває від 12 місяців.
- 🧈 Вершкове масло — Щонайменше 80 % молочного жиру й не більше 16 % води (Кодекс Аліментаріус; у ЄС — 80–90 % жиру).
- De Cecco Pasta all'uovo (Де Чекко Паста алл'уово) — Яєчна паста De Cecco зі семоли та свіжих яєць категорії A від курей підлогового утримання: тальятеле, папарделе, лазанья, супові форми.
Схожі
Папарделе (pappardelle) · Тальятеле (tagliatelle) · Тальоліні (tagliolini) · Листи для лазаньї (lasagne) · Спагеті алла кітарра (spaghetti alla chitarra) · Гарганеллі (garganelli)
Джерела
- D.P.R. 9 febbraio 2001, n. 187, artt. 6 e 8 — sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- De Cecco — Fettuccine n° 6 (scheda prodotto)
- De Cecco — Egg Fettuccine n° 103 (scheda prodotto)