Вишневий мед

Вид меду ✔ Перевірено: 11.2026 · джерел: 4 Оновлено: 08.11.2026

Інші назви: черешневий мед

Вишневий мед — рідкісний монофлорний мед із нектару черешні (Prunus avium), бурштиновий, з нотами мигдалю й вишневої кісточки, швидко кристалізується.

Вишневий мед — монофлорний мед із нектару вишневих дерев (Prunus), передусім черешні (Prunus avium). Як монофлорний мед він відомий передусім з Італії та Франції, а у Валлонії вишня — серед весняних плодових дерев, що дають перший медозбір.

Це рідкісний мед: черешня цвіте рано й недовго. У Словенії пасічники узбережжя, Красу й південного сходу останніми роками отримують його дедалі регулярніше. Словенська спілка бджолярів проаналізувала 11 зразків 2023–2025 років. Вміст води становив 14,6–17,0 %, електропровідність — 0,60–1,12 мСм/см (у середньому 0,85), а пилок черешні — в середньому лише 24 % усього пилку.

У рідкому стані мед був від середньо- до темно-бурштинового. Він може швидко кристалізуватися і тоді стає світло-бурштиновим із сіро-зеленим відтінком. Дегустатори описали його як середньо солодкий або солодкий, злегка чи помірно кислий, іноді трохи гіркуватий, з нотами мигдалю, марципану, вишневої кісточки, цвіту й вишневого компоту.

Чому це важливо для вас: вишневий мед темніший і ароматніший за більшість весняних медів, а швидка кристалізація для нього нормальна.

Факти

Рослина-джерело	Нектар черешні (Prunus avium)
Колір	Рідкий — від середньо- до темно-бурштинового; кристалізований — світло-бурштиновий, сіро-зелений відтінок
Кристалізація	Може кристалізуватися швидко
Вологість	14,6–17,0 % (11 словенських зразків)
Смак	Середньо солодкий, злегка кислий; мигдаль, марципан, вишнева кісточка
Регіон	Італія, Франція; Словенія (узбережжя, Крас, південний схід)

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Мед і бджільництво»

Вишневий мед → вид → Квітковий і падевий мед → вид → 🍯 Мед

Зв’язки

Входить до: Монофлорний мед, Квітковий і падевий мед
Схоже й відмінності: Апельсиновий (цитрусовий) мед, Малиновий мед, М'єль валлон (Miel wallon)

Часті запитання

Із чого роблять вишневий мед?

Переважно з нектару черешні (Prunus avium).

Який він на смак?

Середньо солодкий, злегка кислуватий, з нотами мигдалю, марципану й вишневої кісточки.

Чи правда, що вишневий мед завжди світлий, як інші весняні?

Ні. Словенські зразки в рідкому стані були від середньо- до темно-бурштинових.

Чому він швидко кристалізується?

Це його природна властивість; закристалізований він світло-бурштиновий із сіро-зеленим відтінком.

Де виробляють вишневий мед?

Його називають для Італії та Франції; у Словенії — на узбережжі, в Красі та на південному сході.

Що далі прочитати

Апельсиновий (цитрусовий) мед — Апельсиновий, або цитрусовий, мед — монофлорний мед із нектару цитрусових (Citrus), дуже світлий, з квітково-фруктовим ароматом.
М'єль валлон (Miel wallon) — М'єль валлон (Miel wallon) — кремоподібний мед із захищеною географічною вказівкою ЄС (PGI) з Валлонії в Бельгії: поліфлорний, монофлорний або падевий, із дрібними кристалами.
Малиновий мед — Малиновий мед — монофлорний мед із нектару малини (Rubus idaeus), світлий, зазвичай закристалізований, із фруктовим кислуватим ароматом.

Схожі

Мед плодових дерев · Мед лічі · Чорничний мед · Ожиновий мед · Малиновий мед · Мед авокадо

ℹ️ Мед — це насамперед цукри: близько 82 г на 100 г. Не давайте мед дітям до 1 року — ризик дитячого ботулізму.

Джерела

Усі поняття