Moro Pasta (Моро Паста)
Марка Pastificio di Chiavenna — пастифіціо з Вальк'явенни в Ломбардії, заснованого 1868 року, що робить Pizzoccheri della Valtellina IGP і пасту з гречаного та житнього борошна.
Moro Pasta (Моро Паста) — марка Pastificio di Chiavenna, пастифіціо з долини Вальк'явенна в провінції Сондріо (Ломбардія). За історією на сайті компанії, підприємство почало роботу 1868 року в Кьявенні як млин і пастифіціо родини Моро, яка керувала ним п'ять поколінь. Старий млин Mulino Moro di Bottonera, що працював на силі річки Мера, тепер відреставровано як музей промислової археології, а саме виробництво в 1960-х перенесли в сучасну будівлю на околиці міста. Пастифіціо внесено до Реєстру історичних підприємств Італії.
Головна спеціальність — Піцокері делла Вальтелліна (Pizzoccheri della Valtellina IGP), захищене географічне зазначення з 2016 року. Це суха паста з цільнозернового гречаного борошна та семоли з твердої пшениці; на сайті її пропонують як тальятелу, тальятелу «стесо», ньокетто і органічну версію. Поруч ідуть лінійки Moro Pasta con grano saraceno (фузилі, пенне, листи для лазаньї, фіделін із гречаним борошном), Moro Pasta con segale (паста з семоли й житнього борошна) та Moro Legumé — паста у формі зерна з борошна з червоної сочевиці та гречки, природно без глютену.
Крім власної марки, пастифіціо робить органічну пасту, спеціальні види та пасту для дитячого харчування для інших компаній. За даними компанії, тут працюють 70 людей і виробляють близько 10 млн кг пасти на рік, 40% якої йде на експорт; електроенергію дають власні гідроелектростанції у Вальтелліні. Також випускає гречане борошно й суміші для поленти тараньї.
Факти
| Рік заснування | 1868 |
|---|---|
| Країна | Італія |
| Регіон | Ломбардія (Вальк'явенна, провінція Сондріо) |
| Лінійка дому | Pizzoccheri della Valtellina IGP, Pasta con grano saraceno, Pasta con segale, Legumé |
Що входить
Як пов’язано з темою «Паста»
Moro Pasta (Моро Паста) → вид → Бренди й виробники пасти → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Гречане борошно, Семола (semola di grano duro)
- Входить до
- Бренди й виробники пасти
- Схоже й відмінності
- Піцокері делла Вальтелліна (Pizzoccheri della Valtellina)
Часті запитання
Хто стоїть за маркою Moro Pasta?
Pastificio di Chiavenna — пастифіціо з Вальк'явенни (провінція Сондріо), засноване 1868 року як млин і пастифіціо родини Моро.
Чи робить Moro Pasta піцокері з IGP?
Так. Pizzoccheri della Valtellina IGP — головна спеціальність: суха паста з цільнозернового гречаного борошна та семоли з твердої пшениці.
Чи є в Moro Pasta паста без глютену?
Так, Moro Legumé з борошна з червоної сочевиці та гречки компанія позначає як природно без глютену.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Піцокері делла Вальтелліна (Pizzoccheri della Valtellina) — Паста з гречаного борошна (щонайменше 20 %) і пшениці із захищеним географічним зазначенням ЄС, яку роблять лише в провінції Сондріо в Ломбардії.
Схожі
Gastroval (Гастровал) · Martelli (Мартеллі) · Benedetto Cavalieri (Бенедетто Кавальєрі) · Il Re della Pasta (Іль Ре делла Паста) · Ducato d'Amalfi (Дукато д'Амальфі) · Bosco Pastificio (Боско Пастіфічо)