Moro Pasta
Marca do Pastificio di Chiavenna, fábrica de massa do Valchiavenna (Lombardia) fundada em 1868, que produz Pizzoccheri della Valtellina IGP e massa com farinha de trigo-sarraceno e centeio.
Moro Pasta é a marca do Pastificio di Chiavenna, fábrica de massa do vale de Valchiavenna, na província de Sondrio (Lombardia). Segundo a história da empresa, começou em 1868 em Chiavenna como moinho e oficina de massa da família Moro, que a dirigiu durante cinco gerações. O antigo Mulino Moro di Bottonera, movido pelo rio Mera, foi restaurado como museu de arqueologia industrial, e a produção mudou-se nos anos 1960 para uma fábrica moderna à entrada da cidade. A empresa consta do Registo italiano de Empresas Históricas.
A principal especialidade são os Pizzoccheri della Valtellina IGP, indicação geográfica protegida desde 2016: fitas secas de farinha integral de trigo-sarraceno e sêmola de trigo duro, vendidas como tagliatella clássica, tagliatella «steso», gnocchetto e versão biológica. Ao lado estão Moro Pasta con grano saraceno (fusilli, penne, folhas de lasanha e fidelin com trigo-sarraceno), Moro Pasta con segale (sêmola e farinha de centeio) e Moro Legumé, massa em forma de grão feita com farinha de lentilha vermelha e trigo-sarraceno, naturalmente sem glúten.
Além da marca própria, a fábrica produz massa biológica, massas especiais e massa infantil para outras empresas. A empresa indica 70 trabalhadores e cerca de 10 milhões de kg de massa por ano, 40 % para exportação, com eletricidade das suas próprias centrais hidroelétricas na Valtellina. Vende também farinha de trigo-sarraceno e misturas para polenta taragna.
Factos
| Ano de fundação | 1868 |
|---|---|
| País | Itália |
| Região | Lombardia (Valchiavenna, província de Sondrio) |
| Gama da casa | Pizzoccheri della Valtellina IGP, Pasta con grano saraceno, Pasta con segale, Legumé |
O que inclui
Como se liga ao tema «Massa»
Moro Pasta → tipo de → Marcas e fabricantes de massa → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Farinha de trigo-sarraceno, Sêmola de trigo duro
- Faz parte de
- Marcas e fabricantes de massa
- Semelhanças e diferenças
- Pizzoccheri della Valtellina
Perguntas frequentes
Quem está por trás da marca Moro Pasta?
O Pastificio di Chiavenna, no Valchiavenna (província de Sondrio), fundado em 1868 como moinho e oficina de massa da família Moro.
A Moro Pasta faz pizzoccheri IGP?
Sim. Os Pizzoccheri della Valtellina IGP são a especialidade principal: massa seca de farinha integral de trigo-sarraceno e sêmola de trigo duro.
A Moro Pasta tem massa sem glúten?
Sim, o Moro Legumé, de farinha de lentilha vermelha e trigo-sarraceno, é apresentado como naturalmente sem glúten.
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