🥃 Norsk Vodka (Норвезька горілка)
Norsk Vodka — захищена назва для горілки, спирт якої зброджують і переганяють у Норвегії з картоплі чи зерна; у ЄС зареєстроване 2020 року, 37,5–60 % об.
Norsk Vodka (Норвезька горілка) — захищена назва для горілки, спирт якої отримують у Норвегії з картоплі або зерна. Її зареєстрував регламент Комісії (ЄС) 2020/154 від 23 січня 2020 року. Готова горілка прозора й безбарвна, міцністю від 37,5 до 60 % об. Розводити водою й розливати можна й за межами Норвегії.
Як роблять. Затирання, бродіння й перегонка мають відбуватися в Норвегії, але сировину з історичних причин можна ввозити. Крохмаль картоплі чи зерна оцукрюють ячмінним солодом або ферментами, затор зброджують лише культурними дріжджами, без спонтанного бродіння. Потім його переганяють у колоні до спирту щонайменше 96 % об.
Чистіше за норму ЄС. Метанолу в спирті має бути не більше 3 г на гектолітр чистого спирту — утричі менше за загальну межу ЄС для горілки. Сухого залишку — до 1 г/л, тобто цукру можна додати зовсім трохи. Перед розливом горілку можна профільтрувати через деревне вугілля.
Історія. Технічна документація веде винокуріння в Норвегії від 1531 року й Бергена. У середині XIX століття в країні працювало близько 9000 переважно фермерських винокурень. 1916 року запровадили заборону міцного алкоголю, а після її скасування 1927 року виробництво 78 років, до 2005-го, належало державній монополії. У Європейській економічній зоні назва захищена з 1994 року.
Чому це важливо для вас. Напис «Norsk Vodka» гарантує норвезьке бродіння й перегонку та дуже мало метанолу, але не норвезьку картоплю — сировину можуть ввозити. Міцність — від 37,5 % об. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Категорія ЄС | 15 — горілка; ГЗ (Норвегія, ЄЕЗ) |
|---|---|
| Міцність (% об.) | 37,5–60 % об. |
| Сировина | картопля або зерно; сировину можна ввозити |
| Спосіб перегонки | колона; спирт від 96 % об., метанолу до 3 г/гл |
| Правова основа | Рег. (ЄС) 2020/154; захист у ЄЕЗ з 1994 року |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Norsk Vodka (Норвезька горілка) → вид → 🌾 Горілка й зернові дистиляти → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Наступний крок
- 🍷 Спиртове бродіння (бродіння лише з культурними дріжджами)
- З чого роблять
- 🥔 Картопляна горілка (сировина — картопля або зерно)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (37,5–60 % об.; ВООЗ: безпечної дози немає), 🍷 Алкоголь і водіння (після горілки за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Норвежці (винокуріння в Норвегії — з 1531 року)
- Входить до
- 🍸 Горілка, 🌾 Горілка й зернові дистиляти (горілка й зернові дистиляти)
- Пов’язано з
- 🌍 Північна Європа (Норвегія)
- Схоже й відмінності
- 🍸 Польська горілка (Polska Wódka) (інша захищена національна назва горілки), 🥃 Норвезький аквавіт (Norsk Akevitt) (норвезька захищена назва аквавіту, зареєстрована тим самим пакетом 2020 року), 🥃 Samanė (Саманє) (інша захищена назва горілки в Європі), 🥃 Фінська горілка (Suomalainen Vodka) (норвезька захищена назва горілки), 🥃 Шведська горілка (Svensk Vodka) (норвезька захищена назва горілки)
Часті запитання
Що гарантує назва «Norsk Vodka»?
Що затор зброджували й переганяли в Норвегії, з картоплі чи зерна, а метанолу не більше 3 г/гл чистого спирту.
Чи правда, що норвезька горілка — лише з норвезької картоплі?
Ні. Сировиною може бути картопля або зерно, і її дозволено ввозити; у Норвегії мають бути бродіння й перегонка. Вимога до норвезької картоплі діє для аквавіту Norsk Akevitt.
Яка міцність Norsk Vodka?
Від 37,5 до 60 % об.
Відколи назва захищена?
У Європейській економічній зоні — з 1994 року; у реєстрі ЄС за новими правилами — з регламенту 2020/154 від 23 січня 2020 року.
Чи можна розливати Norsk Vodka за кордоном?
Так. Розведення водою й розлив дозволено поза Норвегією; затирання, бродіння й перегонка — лише в країні.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Спиртове бродіння — Дріжджі поїдають цукор сусла й виділяють спирт і вуглекислий газ.
- 🌍 Північна Європа — Скандинавія, Фінляндія, Данія та Ісландія: холодний край корів, ісландський скір, норвезький брюност, данські сири з захищеними назвами.
- 🥔 Картопляна горілка — Горілка зі спирту, отриманого бродінням і перегонкою картоплі: у ЄС від 37,5 % об., напис «produced from…» для неї не обов'язковий.
- 🍸 Польська горілка (Polska Wódka) — Захищена назва ЄС з 2003 року: горілка зі спирту з жита, пшениці, ячменю, вівса, тритикале чи картоплі, вирощених і перероблених у Польщі.
Схожі
🥃 Естонська горілка (Estonian Vodka) · 🥃 Оригінальна литовська горілка (Originali lietuviška degtinė) · 🥃 Фінська горілка (Suomalainen Vodka) · 🥃 Шведська горілка (Svensk Vodka) · 🥃 Норвезький аквавіт (Norsk Akevitt) · 🥃 Горілка з зубрівкою (Bison Grass Vodka)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Commission Implementing Regulation (EU) 2020/154 of 23 January 2020 registering 'Norsk Vodka'/'Norwegian Vodka' as a geographical indication (application of Norway 25.11.2016; no opposition)
- OJ C 241, 17.7.2019, p. 11: main specifications of the technical file 'Norsk Vodka'/'Norwegian Vodka' (PGI-NO-02240, 25.11.2016) — clear, colourless; min. 37.5 %; dry extract max. 1 g/l; potatoes or grain, raw materials may be imported; mashing, fermentation with cultivated yeast and column distillation in Norway; spirit min. 96 %, methanol max. 3 g/hl a.a.; diluted to 37.5–60 %; distilling since 1531 (Bergen); about 9,000 distilleries mid-19th c.; prohibition 1916–1927; state monopoly until 2005; protected in the EEA since 1994 (Polish-language edition)
- Wine, Wit and Wisdom: New for Norway — Norsk Vodka and Norsk Akvavit PGI (6.02.2020): clear and colourless, min. 37.5 % and up to 60 %; potatoes or grain; mashed, fermented and distilled in Norway; cultivated yeast; spirit min. 96 %; dilution and bottling may be abroad
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: cat. 15 vodka (min. 37.5 %, methanol max. 10 g/hl a.a.)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)