🥃 Norsk Vodka

Norsk Vodka ist eine geschützte Bezeichnung für Wodka, dessen Alkohol in Norwegen aus Kartoffeln oder Getreide gewonnen wird. Er wurde mit der Verordnung (EU) 2020/154 der Kommission vom 23. Januar 2020 eingetragen. Der fertige Wodka ist klar und farblos, mit 37,5 bis 60 % vol. Er darf auch außerhalb Norwegens mit Wasser verdünnt und abgefüllt werden.

Herstellung. Maischen, Gärung und Destillation müssen in Norwegen stattfinden, Rohstoffe dürfen aus historischen Gründen eingeführt werden. Kartoffel- oder Getreidestärke wird mit Gerstenmalz oder Enzymen verzuckert, und die Maische wird nur mit Reinzuchthefe vergoren, nicht spontan. Danach wird sie in einer Kolonne zu einem Alkohol von mindestens 96 % vol. destilliert.

Strenger als die EU-Norm. Der Alkohol darf höchstens 3 g Methanol je Hektoliter reinen Alkohols enthalten, ein Drittel der allgemeinen EU-Grenze für Wodka. Der Trockenextrakt ist auf 1 g/l begrenzt, es darf also nur eine sehr geringe Menge Zucker zugesetzt werden. Vor der Abfüllung darf der Wodka durch Holzkohle filtriert werden.

Geschichte. Die technische Dokumentation führt das Brennen in Norwegen auf 1531 und Bergen zurück. Mitte des 19. Jahrhunderts gab es im Land rund 9.000 meist bäuerliche Brennereien. 1916 wurde ein Verbot für starken Alkohol eingeführt; nachdem es 1927 aufgehoben wurde, blieb die Produktion 78 Jahre lang, bis 2005, ein staatliches Monopol. Der Name ist im Europäischen Wirtschaftsraum seit 1994 geschützt.

Warum das für Sie wichtig ist. Der Name „Norsk Vodka“ garantiert norwegische Gärung und Destillation und sehr wenig Methanol, aber keine norwegischen Kartoffeln: Der Rohstoff darf importiert sein. Die Stärke beginnt bei 37,5 % vol. Die WHO weist darauf hin, dass es keine unbedenkliche Alkoholmenge gibt.