🥃 Norsk Vodka

Norsk Vodka to chroniona nazwa wódki, której alkohol uzyskuje się w Norwegii z ziemniaków lub zboża. Zarejestrowało ją rozporządzenie Komisji (UE) 2020/154 z 23 stycznia 2020 roku. Gotowa wódka jest przezroczysta i bezbarwna, o mocy od 37,5 do 60% obj. Rozcieńczać wodą i butelkować można także poza Norwegią.

Jak się ją robi. Zacieranie, fermentacja i destylacja muszą odbywać się w Norwegii, ale surowiec ze względów historycznych można importować. Skrobię ziemniaków lub zbóż scukrza się słodem jęczmiennym lub enzymami, zacier fermentuje się wyłącznie drożdżami hodowlanymi, bez fermentacji spontanicznej. Potem destyluje się go w kolumnie do alkoholu o mocy co najmniej 96% obj.

Czystsza niż norma UE. Metanolu w alkoholu może być najwyżej 3 g na hektolitr czystego alkoholu, trzy razy mniej niż ogólna granica UE dla wódki. Ekstraktu suchego jest do 1 g/l, więc cukru można dodać naprawdę niewiele. Przed butelkowaniem wódkę można przefiltrować przez węgiel drzewny.

Historia. Dokumentacja techniczna wywodzi gorzelnictwo w Norwegii od 1531 roku i Bergen. W połowie XIX wieku w kraju działało około 9000 głównie gospodarskich gorzelni. W 1916 roku wprowadzono zakaz mocnego alkoholu, a po jego zniesieniu w 1927 roku produkcja przez 78 lat, do 2005, należała do państwowego monopolu. W Europejskim Obszarze Gospodarczym nazwa jest chroniona od 1994 roku.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Napis „Norsk Vodka” gwarantuje norweską fermentację i destylację oraz bardzo mało metanolu, ale nie norweskie ziemniaki: surowiec może być importowany. Moc wynosi od 37,5% obj. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) przypomina: nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.