🥃 Norsk Vodka

Norsk Vodka è un nome protetto per la vodka il cui alcol viene prodotto in Norvegia da patate o cereali. È stato registrato dal regolamento (UE) 2020/154 della Commissione, del 23 gennaio 2020. La vodka finita è limpida e incolore, dal 37,5 al 60 % vol. Può essere diluita con acqua e imbottigliata anche fuori dalla Norvegia.

Preparazione. Ammostamento, fermentazione e distillazione devono avvenire in Norvegia, ma le materie prime possono essere importate per ragioni storiche. L'amido di patata o di cereale viene zuccherato con malto d'orzo o enzimi, e il mosto fermenta solo con lieviti coltivati, senza fermentazione spontanea. Poi viene distillato in colonna fino a un alcol di almeno il 96 % vol.

Più severo della norma UE. L'alcol non può contenere più di 3 g di metanolo per ettolitro di alcol puro, un terzo del limite generale UE per la vodka. L'estratto secco è limitato a 1 g/l, quindi si può aggiungere solo una quantità minima di zucchero. Prima dell'imbottigliamento la vodka può essere filtrata con carbone vegetale.

Storia. La documentazione tecnica fa risalire la distillazione in Norvegia al 1531 e a Bergen. A metà dell'Ottocento nel paese c'erano circa 9.000 distillerie, soprattutto agricole. Nel 1916 fu introdotto il divieto degli alcolici forti; dopo la sua revoca nel 1927 la produzione restò un monopolio statale per 78 anni, fino al 2005. Il nome è protetto nello Spazio economico europeo dal 1994.

Perché è importante per lei. Il nome «Norsk Vodka» garantisce fermentazione e distillazione norvegesi e pochissimo metanolo, ma non patate norvegesi: la materia prima può essere importata. La gradazione parte dal 37,5 % vol. L'OMS ricorda che non esiste un livello di consumo di alcol sicuro per la salute.