🍸 Польська горілка (Polska Wódka)
Захищена назва ЄС з 2003 року: горілка зі спирту з жита, пшениці, ячменю, вівса, тритикале чи картоплі, вирощених і перероблених у Польщі.
Польська горілка (Polska Wódka / Polish Vodka) — географічне зазначення ЄС, зареєстроване 23 вересня 2003 року. Так можна назвати лише горілку зі спирту з жита, пшениці, ячменю, вівса, тритикале або картоплі, вирощених у Польщі, усі етапи виробництва якої відбулися в Польщі. Міцність — від 37,5 % об., як у будь-якої горілки ЄС.
Визначення дає стаття 38 польського закону 2006 року про виробництво спиртних напоїв у редакції закону від 25 травня 2012 року. Polska Wódka буває двох видів. Перший — горілка без жодних добавок, крім води. Другий — смакова горілка з переважним смаком, відмінним від смаку сировини: з натуральними ароматичними речовинами, в окремих випадках із барвниками, а цукру в ній — не більше 100 г на літр чистого спирту. Горілку можна витримувати, щоб надати їй особливих властивостей.
Поправка 2012 року набула чинності через шість місяців після оголошення, а горілку, зроблену за старими правилами, можна було продавати ще 18 місяців. Кукурудзи в переліку сировини немає.
У реєстрі eAmbrosia Polska Wódka записана одразу в дві категорії — 15 (горілка) і 31 (ароматизована горілка). Окреме польське географічне зазначення того ж дня отримала трав'яна горілка з Північнопідляської низовини, ароматизована екстрактом трави зубрівки.
Чому це важливо для вас. Слово «wódka» на пляшці не гарантує польського походження сировини, а «Polska Wódka» — гарантує: польське зерно чи картоплю і все виробництво в Польщі. Горілка, розлита в Польщі з привізного спирту, цієї назви не отримує. ВООЗ: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Категорія ЄС | 15 — горілка і 31 — ароматизована горілка; ГЗ PGI-PL-01967 |
|---|---|
| Міцність (% об.) | від 37,5 % об. |
| Сировина | жито, пшениця, ячмінь, овес, тритикале або картопля, вирощені в Польщі |
| Рік заснування | ГЗ зареєстровано 23.09.2003; нове визначення — закон від 25.05.2012 |
| Правова основа | ст. 38 ч. 1 закону Польщі від 18.10.2006 (Dz. U. 2012 poz. 800); Рег. (ЄС) 2019/787 |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🍸 Польська горілка (Polska Wódka) → вид → 🌾 Горілка й зернові дистиляти → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Наступний крок
- 🍷 Спиртове бродіння (усі етапи виробництва — в Польщі)
- У що фасують
- 🍷 Етикетка (назва «Polska Wódka/Polish Vodka» — лише за ст. 38 закону)
- З чого роблять
- 🥔 Картопляна горілка (картопля — одна з 6 дозволених сировин)
- Що містить
- 🍷 Етанол (спирт лише з 6 видів польської сировини), 🧪 Вода (чиста Polska Wódka — без добавок, крім води), 🍬 Цукор (смакова — до 100 г на літр чистого спирту)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (напій від 37,5 % об.: після нього за кермо не можна)
- Продукти
- 🍸 Горілка (ГЗ з 2003 року: жито, пшениця, ячмінь, овес, тритикале чи картопля з Польщі), 🍸 Ароматизована горілка (смакова Polska Wódka — цукру до 100 г/л чистого спирту)
- Тип
- 🍸 Ароматизована горілка (смакова Polska Wódka — категорія 31, цукру до 100 г/л чистого спирту)
- Входить до
- 🌾 Горілка й зернові дистиляти, 🍸 Горілка (вид горілки категорії 15 із захищеною назвою)
- Пов’язано з
- 🗺️ Польське вино (та сама країна; у Польщі 2 ГЗ горілки з 2003 року)
- Схоже й відмінності
- 🌼 Генціанова горілка («горілка» лише в назві: це дистилят коренів, категорія 18), 🍸 Джин (та сама спиртова основа, але з переважним ялівцем), 🍸 Українська горілка (друга головна традиція горілки; ГЗ з 2003 року), 🥔 Картопляна горілка (картопля — 1 з 6 дозволених культур)
Часті запитання
Що таке Polska Wódka?
Географічне зазначення ЄС з 23.09.2003: горілка зі спирту з польського жита, пшениці, ячменю, вівса, тритикале або картоплі, усі етапи виробництва якої — в Польщі.
З якої сировини можна робити Polska Wódka?
Лише з жита, пшениці, ячменю, вівса, тритикале або картоплі, вирощених у Польщі (ст. 38 ч. 1 польського закону в редакції 2012 року). Кукурудзи в переліку немає.
Чи правда, що Polska Wódka завжди безбарвна й без смаку?
Ні. Закон знає і смакову Polska Wódka — з переважним смаком, натуральними ароматичними речовинами, інколи з барвниками й цукром до 100 г на літр чистого спирту.
Чи можна Polska Wódka витримувати?
Так. Закон прямо дозволяє витримку, щоб надати горілці особливих органолептичних властивостей.
Яка міцність Polska Wódka?
Щонайменше 37,5 % об., як для всієї горілки за регламентом ЄС 2019/787 (категорії 15 і 31).
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Спиртове бродіння — Дріжджі поїдають цукор сусла й виділяють спирт і вуглекислий газ.
- 🍷 Етикетка — Наліпка на пляшці: хто зробив, звідки, рік, міцність.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🍬 Цукор — Сахароза, яку додають у згущене молоко, морозиво й солодкі йогурти; ВООЗ радить, щоб вільні цукри давали менш як 10 % добової енергії.
Схожі
🥃 Авамори · 🥃 Штайнгегер · 🥃 Шарретська тернова палінка (Sárréti kökénypálinka) · 🥃 Уйфегертоська вишнева палінка (Újfehértói meggypálinka) · 🥃 Женевер · 🥃 Фені
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Ustawa z dnia 25 maja 2012 r. o zmianie ustawy o wyrobie napojów spirytusowych… (Dz. U. 2012 poz. 800): nowe brzmienie art. 38 ust. 1 «Polska Wódka/Polish Vodka»
- eAmbrosia (EU register of geographical indications): Polska Wódka / Polish Vodka, PGI-PL-01967 (EUGI00000014208)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I
- eAmbrosia — EU register of geographical indications, public API (spirit drinks; data of 20.10.2026)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)