🧑‍🤝‍🧑 Пенджабці

Пенджабці — народ історичної області Пенджаб, нині розділеної між Індією та Пакистаном. Це родюча рівнина «п’яти річок» із розвиненим землеробством і молочним господарством, де тримають буйволиць і корів. Регіон славиться щедрою, ситною кухнею, у якій багато молочних продуктів.

Пенджаб вважають батьківщиною ласі — збитого напою з дахі (кисляку) з водою. Ласі буває солодким, солоним або зі спеціями; його п’ють у спеку й подають у високих металевих склянках. Маслянку (чхач) теж п’ють як освіжний напій. Масла (makkhan) кладуть щедро: класична зимова страва — коржі з кукурудзяного борошна з гірчичною зеленню та шматком масла.

Гхі, панір і солодкий рисовий пудинг на молоці також обов’язкові на родинних святах. Ласі сьогодні популярний далеко за межами Пенджабу.