🧑‍🤝‍🧑 Бенгальці

Народ ✔ Перевірено: 10.2026 · джерел: 2

Солодощі з чхени — расгулла, сандеш — і солодкий йогурт мішті дої.

Бенгальці — народ регіону Бенгалія в Південній Азії, що живе в Західній Бенгалії (Індія) і в Бангладеш. Бенгальці живуть в індійському штаті Західний Бенгал і в Бангладеш. Їхня кухня славиться молочними солодощами, без яких не обходяться свята, весілля й гостини.

Основа багатьох солодощів — чхена: гаряче молоко згортають кислотою, наприклад лимонним соком, і відціджують м’який сир. Із чхени роблять расгуллу — кульки, зварені в легкому цукровому сиропі, — і сандеш, ніжні ласощі з підсушеної чхени з цукром. Інший знаменитий продукт — мішті дої, солодкий йогурт з увареного молока з цукром, який традиційно заквашують у глиняних горщиках.

Питання про батьківщину расгулли стало предметом суперечки із сусідньою Одішею. 2017 року бенгальський варіант отримав в Індії географічне зазначення під назвою «Banglar Rasogolla». Водночас саме слово «расгулла» як загальна назва солодощів не охороняється. Молоко для солодощів дають і корови, і буйволиці.