🍷 Перлвайн
Німецьке напівігристе вино, часто з доданим газом.
Перлвайн (Perlwein) — німецьке й австрійське напівігристе вино з легкими бульбашками. Слово означає «перлове вино»: бульбашки в келиху схожі на дрібні перлини. Тиск газу в пляшці невисокий — від 1 до 2,5 бара, тобто помітно менший, ніж у зекта.
Часто перлвайн роблять просто: у тихе вино додають вуглекислий газ. Тоді на етикетці мають зазначити, що газ додано. Буває й перлвайн, де бульбашки з'явилися під час бродіння. Зазвичай це легке, свіже, недороге вино, біле або рожеве, нерідко з невеликою солодкістю.
У Німеччині перлвайн має практичну особливість: через низький тиск на нього не діє податок на ігристі вина, тому він дешевший за зект. Перлвайн — німецький варіант того, що в Італії називають фріццанте.
Як пов’язано з темою «Вино»
🍷 Перлвайн ← схоже ← 🍷 Напівігристе вино → вид → 🍷 Види вина → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Напівігристе вино
- Де роблять
- 🗺️ Німецьке вино, 🗺️ Австрійське вино
- Схоже й відмінності
- 🍷 Напівігристе вино, 🍷 Зект
Часті запитання
Що таке перлвайн?
Це німецьке або австрійське напівігристе вино з тиском 1–2,5 бара. Бульбашок менше, ніж у зекті.
Чим перлвайн відрізняється від зекта?
У зекта тиск не нижче 3,5 бара й газ лише від бродіння. У перлвайну тиск нижчий, а газ часто додають.
Чому перлвайн дешевший за ігристе?
Через низький тиск на нього в Німеччині не поширюється податок на ігристі вина. До того ж його простіше робити.
Що далі прочитати
- 🗺️ Німецьке вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, найменування.
- 🗺️ Австрійське вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, назви.
Схожі
🍷 Газоване напівігристе вино · 🍷 Агулья · 🍷 Петійан · 🍷 Фріццанте · 🍷 Перлан · 🍷 Ламбруско
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.