Rustichella d'Abruzzo (Рустікелла д'Абруццо)
Абруцький виробник пасти, заснований 1924 року Гаетано Серджакомо в Пенне; робить суху пасту через бронзові фільєри та яєчну пасту на фабриках у П'янеллі й Москуфо.
Rustichella d'Abruzzo (Рустікелла д'Абруццо) веде історію від 1924 року, коли Гаетано Серджакомо, син мірошників із краю Вестіні в глибині провінції Пескара, відкрив пастифіціо під власним ім'ям у гірському містечку Пенне. Наприкінці 1970-х справу продовжив його зять П'єро Педуцці, який створив бренд Rustichella d'Abruzzo. З 1978 року бренд робив пасту з цільнозернової семоли, яку тодішній італійський закон не дозволяв називати пастою, тож вироби мали назви рецептів — «Aglio e Olio» для спагеті, «Virtù» для пенне. Педуцці також повернув паперову упаковку та бронзові фільєри. 2001 року компанія стала акціонерним товариством; нею керує родина Педуцці, нині вже четверте покоління. Пасту знають більш ніж у 70 країнах.
Сьогодні Rustichella d'Abruzzo виробляє пасту на двох фабриках — у Москуфо та П'янеллі (провінція Пескара); 2020 року запрацював новий цех для яєчної пасти й великих форм. Суху пасту з твердої пшениці роблять із семоли та чистої гірської джерельної води, витягують через бронзові фільєри й повільно сушать за 35–40 °C до 50 годин.
Асортимент: Rustichella d'Abruzzo Classica (спагеті, лінгвіні, пенне, ригатоні, фузилі, пастина), Rustichella d'Abruzzo Pasta all'Uovo — яєчна паста, Rustichella d'Abruzzo PrimoGrano з абруцької пшениці San Carlo, органічна Rustichella d'Abruzzo Triticum зі старих зернових, Rustichella d'Abruzzo Senza Glutine Biologica, білкова Rustichella d'Abruzzo PastaYoung, кольорові спагеті Rustichella d'Abruzzo Chamhealthyon, спагеті швидкого варіння Rustichella d'Abruzzo 90 Rapida та дитяча лінійка Rustichella d'Abruzzo ZeroTre.
Факти
| Рік заснування | 1924 |
|---|---|
| Країна | Італія |
| Регіон | Абруццо (Пенне; фабрики в Москуфо й П'янеллі, провінція Пескара) |
| Лінійка дому | Classica; Pasta all'Uovo; PrimoGrano; Triticum; Senza Glutine Biologica; PastaYoung; Chamhealthyon; 90 Rapida; ZeroTre |
Що входить
- Rustichella d'Abruzzo 90 Rapida (Рустікелла д'Абруццо 90 Рапіда)
- Rustichella d'Abruzzo Chamhealthyon (Рустікелла д'Абруццо Чемхелсіон)
- Rustichella d'Abruzzo Classica (Рустікелла д'Абруццо Класіка)
- Rustichella d'Abruzzo Pasta all'Uovo (Рустікелла д'Абруццо Паста алл'Уово)
- Rustichella d'Abruzzo PastaYoung (Рустікелла д'Абруццо ПастаЯнг)
- Rustichella d'Abruzzo PrimoGrano (Рустікелла д'Абруццо Прімограно)
- Rustichella d'Abruzzo Senza Glutine Biologica (Рустікелла д'Абруццо Сенца Глютіне Біолоджика)
- Rustichella d'Abruzzo Triticum (Рустікелла д'Абруццо Тритікум)
- Rustichella d'Abruzzo ZeroTre (Рустікелла д'Абруццо Дзеротре)
Як пов’язано з темою «Паста»
Rustichella d'Abruzzo (Рустікелла д'Абруццо) → вид → Бренди й виробники пасти → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
- Входить до
- Бренди й виробники пасти
Часті запитання
Коли й де заснували Rustichella d'Abruzzo?
1924 року в Пенне (Абруццо): Гаетано Серджакомо відкрив там пастифіціо. Нині пасту виробляють у Москуфо та П'янеллі в провінції Пескара.
Як роблять пасту Rustichella d'Abruzzo?
Із семоли твердої пшениці та гірської джерельної води; тісто витягують через бронзові фільєри й повільно сушать за 35–40 °C до 50 годин.
Чому цільнозернова паста Rustichella мала назви рецептів?
Італійський закон 1967 року до 2001 року дозволяв називати пастою лише вироби з семоли твердої пшениці, тож цільнозернові спагеті продавали як «Aglio e Olio», а пенне — як «Virtù».
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
Схожі
Martelli (Мартеллі) · Benedetto Cavalieri (Бенедетто Кавальєрі) · Setaro (Сетаро) · Mancini (Манчіні) · 🏭 Voiello (Воєлло) · La Campofilone (Ла Кампофілоне)
Джерела
- Rustichella d'Abruzzo — Chi siamo
- Rustichella d'Abruzzo — Stabilimenti produttivi
- Rustichella d'Abruzzo — Moscufo
- Casa Rustichella — Rustichella d'Abruzzo
