Rustichella d'Abruzzo PrimoGrano (Рустікелла д'Абруццо Прімограно)
Лінійка сухої пасти Rustichella d'Abruzzo лише з абруцької твердої пшениці сорту San Carlo з долини річки Таво, з простежуванням через QR-код.
Rustichella d'Abruzzo PrimoGrano (Рустікелла д'Абруццо Прімограно) — лінійка сухої пасти лише з абруцької твердої пшениці. Вона виросла з проєкту з фермерами краю Вестіна — долини річки Таво, колись багатої на млини: щороку господарства з П'янелли, Москуфо й Лорето-Апрутіно сіють сорт твердої пшениці San Carlo на близько 100 гектарах. Сівбу, збирання й зберігання контролюють фахівці компанії разом із науковими інститутами; за словами компанії, близько 80% сировини вона бере з місцевої території. Кожен етап можна перевірити за QR-кодом — завдяки даним системи простежування на блокчейні.
Пасту роблять із семоли й води, витягують через бронзові фільєри й сушать за низької температури. У крамниці є Spaghettoni, Chitarrone, Penne Rustiche, Traghetti, Sagne a Pezzi, Le Virtù, Sclucchiata та Spaghetti La Mischia. Спагеттоні завтовшки 2,15 мм варяться 9–11 хвилин; компанія радить їх для карбонари.
Факти
| Сировина | Семола абруцької твердої пшениці сорту San Carlo, вода |
|---|---|
| Призначення | Простежувана суха паста з місцевої пшениці |
Що входить
- Rustichella d'Abruzzo Chitarrone (Рустікелла д'Абруццо Кітарроне)
- Rustichella d'Abruzzo Le Virtù (Рустікелла д'Абруццо Ле Вірту)
- Rustichella d'Abruzzo Penne Rustiche (Рустікелла д'Абруццо Пенне Рустіке)
- Rustichella d'Abruzzo Sagne a Pezzi (Рустікелла д'Абруццо Саньє а Пецці)
- Rustichella d'Abruzzo Spaghetti La Mischia (Рустікелла д'Абруццо Спагеті Ла Міск'я)
- Rustichella d'Abruzzo Spaghettoni (Рустікелла д'Абруццо Спагеттоні)
- Rustichella d'Abruzzo Traghetti (Рустікелла д'Абруццо Трагетті)
Як пов’язано з темою «Паста»
Rustichella d'Abruzzo PrimoGrano (Рустікелла д'Абруццо Прімограно) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
- Входить до
- Rustichella d'Abruzzo (Рустікелла д'Абруццо), Суха паста з твердої пшениці
- Схоже й відмінності
- Спагеті (spaghetti), Пенне (penne)
Часті запитання
Звідки пшениця для Rustichella d'Abruzzo PrimoGrano?
Це тверда пшениця сорту San Carlo, яку вирощують фермери П'янелли, Москуфо й Лорето-Апрутіно в долині Таво (Абруццо).
Як перевірити походження пасти PrimoGrano?
За QR-кодом на пачці: він показує етапи від сівби до пакування.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Спагеті (spaghetti) — Довга тонка суха паста круглого перерізу з семоли твердої пшениці.
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
- Пенне (penne) — Короткі трубки пасти з косим зрізом на кінцях, гладкі або рифлені (rigate); назва італійською означає «перо».
Схожі
Rustichella d'Abruzzo 90 Rapida (Рустікелла д'Абруццо 90 Рапіда) · Rustichella d'Abruzzo Chamhealthyon (Рустікелла д'Абруццо Чемхелсіон) · Rustichella d'Abruzzo ZeroTre (Рустікелла д'Абруццо Дзеротре) · Rustichella d'Abruzzo PastaYoung (Рустікелла д'Абруццо ПастаЯнг) · Rustichella d'Abruzzo Triticum (Рустікелла д'Абруццо Тритікум) · Rustichella d'Abruzzo Senza Glutine Biologica (Рустікелла д'Абруццо Сенца Глютіне Біолоджика)