🍷 Саморідне токайське
Токай із цілих грон разом із загнилими ягодами; буває сухим або солодким.
Саморідне — угорський вид токайського вина. Назва прийшла з польської та русинської мов і означає «як вродило». Вино роблять із цілих гронів разом з ягодами, ураженими шляхетною гниллю, без добору ягід. Це відрізняє його від токайських вин асу та есенції, де ягоди відбирають.
Саморідне витримують не менше двох років. Буває двох типів. Сухе саморідне часто дозріває під плівкою дріжджів, як херес, і набуває горіхового, злегка окисленого смаку. Солодке роблять, коли в гронах багато уражених ягід. Вино виходить золотим, з нотами меду, сухофруктів і горіхів.
Саморідне відносять до токайського вина та угорського вина. Поруч із ним стоять солодкі асу й есенція. В Угорщині та Словаччині, де теж є Токай, це вино вважається одним зі старовинних. Подають його охолодженим, до паштетів, сиру й десертів, невеликими келихами.
Як пов’язано з темою «Вино»
🍷 Саморідне токайське → схоже → 🍷 Флорні вина → вид → 🍷 Види вина → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Токайське вино
- Пов’язано з
- 🗺️ Угорське вино
- Схоже й відмінності
- 🍷 Токайське вино, 🍷 Флорні вина
Часті запитання
Що означає «саморідне»?
«Як вродило»: токайське вино, яке роблять із цілих гронів без добору ягід.
Чи буває саморідне сухим?
Так. Буває і сухим, і солодким — залежно від кількості уражених шляхетною гниллю ягід.
Скільки витримують саморідне?
Не менше двох років.
Що далі прочитати
- 🗺️ Угорське вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, найменування.
- 🍷 Флорні вина — Вина, що дозрівають під плівкою особливих дріжджів на поверхні; смак горіхово-солонуватий.
Схожі
🍷 Токайський пізній збір · 🍷 Фордиташ · 🍷 Токайська есенція · 🍷 Машлаш · 🍷 Токайське асу · 🍷 Путтоньош