🍷 Tokaji szamorodni

El szamorodni es un tipo húngaro de vino de Tokaj. El nombre procede del polaco y del ruteno y significa «tal como creció». El vino se elabora con racimos enteros junto con bayas afectadas por la podredumbre noble, sin escoger baya a baya. Esto lo distingue del Tokaji Aszú y del Eszencia, en los que se seleccionan las bayas.

El szamorodni envejece al menos dos años. Hay dos tipos. El szamorodni seco a menudo madura bajo una capa de levadura, como el jerez, y adquiere un sabor avellanado y ligeramente oxidado. El szamorodni dulce se elabora cuando los racimos llevan muchas bayas afectadas. El vino es dorado, con notas de miel, fruta seca y frutos secos.

El szamorodni pertenece al vino de Tokaj y al vino húngaro. Junto a él están el Aszú dulce y el Eszencia. En Hungría y en Eslovaquia, que también tiene una zona de Tokaj, se considera uno de los vinos tradicionales. Se sirve frío, con paté, queso y postres, en copas pequeñas.