🍷 Фордиташ
Токай, зроблений повторним заливанням вичавків після асу.
Фордиташ — особливий вид токайського вина з Угорщини. Слово означає «переливання». Його роблять так: після приготування токайського асу, солодкого вина з ягід із благородною пліснявою, лишається мезга. На цю мезгу знову наливають сусло або молоде вино, залишають на кілька годин і потім віджимають. Вино забирає цукор і аромат решти ягід.
Виходить вино, яке солодше й багатше за звичайне, але легше та простіше за асу. Воно коштує дешевше. Фордиташ належить до токайського вина, як і схожий за технологією машлаш, коли вино наливають на осад після асу.
Токай — регіон на північному сході Угорщини і один із найстаріших винодільних районів світу. Він входить до спадщини ЮНЕСКО. Фордиташ показує, як токайські майстри використовують сировину до кінця, нічого не викидаючи. Подають його охолодженим, з десертами, паштетами та сиром. Угорські вина взагалі мають давню історію.
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Токайське вино
- Пов’язано з
- 🗺️ Угорське вино
- Схоже й відмінності
- 🍷 Токайське асу, 🍷 Машлаш
Часті запитання
Що таке фордиташ?
Токайське вино, зроблене повторним заливанням мезги асу суслом або вином.
Чим воно відрізняється від асу?
Воно легше, простіше й дешевше.
Що означає слово «фордиташ»?
«Переливання».
Схожі
🍷 Токайська есенція · 🍷 Машлаш · 🍷 Саморідне токайське · 🍷 Токайський пізній збір · 🍷 Токайське асу · 🍷 Путтоньош