Соняшниковий мед

Вид меду ✔ Перевірено: 11.2026 · джерел: 3 Оновлено: 08.11.2026

Монофлорний мед із нектару соняшнику: яскраво-жовтий, швидко й часто твердо кристалізується; назва рослини не додає йому ринкової цінності.

Соняшниковий мед — це монофлорний мед із нектару соняшнику (Helianthus annuus), культури, яку вирощують переважно на олійне насіння, найбільше у Східній і Південній Європі. З тієї самої рослини роблять соняшникову олію. Мед яскраво-жовтий, середнього кольору; через багато глюкози він швидко й нерідко твердо кристалізується.

За даними Міжнародної комісії з меду (358 зразків), середній колір 52,4 мм за Пфундом, електропровідність 0,34 мСм/см, вологість 17,8 г/100 г. Через високий вміст глюкози він кристалізується швидко і нерідко твердо; з дуже дрібними кристалами він «освіжає, як фондан». Аромат слабкий або середній, кислотність виразна, післясмак короткий. Пилку соняшнику в ньому дуже по-різному: від менш як 20 % до понад 90 %.

Назва рослини не додає цьому меду ринкової цінності, тож його продають без позначення або в суміші з різноквітковим медом; обсяги змінюються за роками разом з аграрною політикою. Особливих меж у законі ЄС для нього немає. Захищений Miel de Provence виключає мед із посівів соняшнику, ріпаку й люцерни.

Чому це важливо для вас: якщо на банці написано «соняшниковий мед», чекайте яскраво-жовтого меду, який швидко густішає; це природа глюкози, а не псування. Різниця з кремованим медом лише в тому, що він густішає сам.

Факти

Сировина	Нектар соняшнику (Helianthus annuus)
Смак	Яскраво-жовтий; аромат слабкий-середній, кислотність виразна
Тривалість	Швидка, нерідко тверда кристалізація через високу глюкозу
Колір	Яскраво-жовтий; 35–70 мм Пфунда (в середньому 52)
Вологість	В середньому 17,8 г/100 г (358 зразків)

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Мед і бджільництво»

Соняшниковий мед → вид → Квітковий і падевий мед → вид → 🍯 Мед

Зв’язки

Входить до: Монофлорний мед, Квітковий і падевий мед
Схоже й відмінності: Будяковий мед, Langnese (Лангнезе), Langnese Flotte Biene Spender (Лангнезе Флотте Біне Шпендер), Breitsamer Klassische Sorten (Брайтзамер Класіше Зортен), Pasika 21 (Пасіка 21), Apicoltura Casentinese Selezione Italiana (Апікольтура Казентінезе Селеціоне Італьяна), Sądecki Bartnik Miody świata (Сондецький Бартнік М'оди сьвята), Honey Brothers Ukrainian Classics (Медові Брати Українська медова класика), Pasika 21 Honey Desserts (Пасіка 21 Медові десерти), Apícola Danangie (Апікола Дананхі)
і ще 10
De Traay (Де Трай), Darbo Honig 500 g (Дарбо Хоніг 500 г), De Traay Biologische honing (Де Трай Біолохісе хонінг), De Traay Gangbare honing (Де Трай Ханбаре хонінг), Yamada Bee Farm Selected Imported Honey (Ямада Бі Фарм Селектед Імпортед Хані), Langnese Flotte Biene Sonnenblumenhonig (Лангнезе Флотте Біне Зонненблюменхоніг), Apicoltura Casentinese Miele Girasole Italia (Апікольтура Казентінезе Мьєле Джірасоле Італія), Mieli Thun Girasole (Мієлі Тун Джирасоле), Breitsamer Sonnenblumenhonig (Брайтзамер Зонненблюменхоніг), Beehive Soniashnykovyi (Бігайв Соняшниковий)
У інших темах: Медоноси (соняшник — олійна культура, мед кристалізується швидко), 🌻 Соняшникова олія
З яких рослин: Соняшник

Часті запитання

З чого роблять соняшниковий мед?

З нектару соняшнику (Helianthus annuus), який вирощують переважно на олійне насіння.

Чому він швидко кристалізується?

Через високий вміст глюкози; кристалізація швидка і нерідко тверда.

Який він на смак?

Аромат слабкий або середній, кислотність виразна, післясмак короткий.

Чи правда, що соняшниковий мед завжди продають під цією назвою?

Ні, назва рослини не додає ринкової цінності, тому його часто продають без позначення або в суміші.

Чи дозволений він у Miel de Provence?

Ні, Miel de Provence виключає мед із посівів соняшнику, ріпаку й люцерни.

Що далі прочитати

Медоноси — Рослини, з яких бджоли збирають нектар і пилок: біла акація, липа, гречка, соняшник, ріпак, каштан, верес, лаванда.
Langnese Flotte Biene Sonnenblumenhonig (Лангнезе Флотте Біне Зонненблюменхоніг) — Соняшниковий мед Langnese у дозаторі Flotte Biene, яскраво-жовтий і дрібнокремовий.
Будяковий мед — Будяковий мед — монофлорний мед із нектару будяків і споріднених колючих айстрових: галактитеса (Galactites tomentosa), волошки сонцестоянної, осоту.
Langnese (Лангнезе) — Langnese (Лангнезе) — німецька марка меду з Баргтехайде на півночі Німеччини.
Langnese Flotte Biene Spender (Лангнезе Флотте Біне Шпендер) — Лінійка меду Langnese в дозаторі Flotte Biene: акацієвий, липовий, соняшниковий, органічний, Fairtrade та мануку.

Схожі

Вересковий мед · Гречаний мед · Липовий мед · Каштановий мед · Ріпаковий мед · Мед сули

ℹ️ Мед — це насамперед цукри: близько 82 г на 100 г. Не давайте мед дітям до 1 року — ризик дитячого ботулізму.

Джерела

Усі поняття